Pečene paprike poslije odmrzavanja? Greška nastaje mnogo prije nego što ih stavite u zamrzivač

Pečene paprike su jedna od omiljenih zimnica, ali mnogi se razočaraju kada ih izvade iz zamrzivača. Umjesto ukusnih paprika, dočekaju ih mekane, vodnjikave i slijepljene paprike. Razlog često leži u jednom preskočenom koraku tokom pripreme.

Kada se paprike ispeku, mnogi žure da ih očiste, spakuju u kese i odlože u zamrzivač. Međutim, upravo tada može da nastane problem koji će se primjetiti tek nekoliko mjeseci kasnije.

Najvažnije je da se pečene paprike prije zamrzavanja potpuno ohlade i dobro ocijede.

Ako ih spakujete dok su još tople, para će se zadržati u zatvorenoj kesi i pretvoriti u kapljice vode, koje će se potom zamrznuti. Prilikom odmrzavanja taj led se topi, pa paprike mogu da postanu dodatno vodnjikave i mekane.

Kako pravilno pripremiti paprike za zamrzavanje

Odmah nakon pečenja stavite paprike u poklopljenu posudu i ostavite ih desetak minuta. Para će omekšati kožicu, pa ćete ih lakše oljuštiti.

Zatim uklonite kožicu, peteljke i sjemenke. Paprike nemojte prati pod mlazom vode, jer tako možete isprati dio njihovog karakterističnog ukusa.

Očišćene paprike prebacite u cjediljku i ostavite da se ocijede i potpuno ohlade. Tek nakon toga spremne su za pakovanje, piše Direktno.

Još jedan trik za uštedu prostora

Umjesto da sve paprike stavite u jednu veliku kesu, rasporedite ih u manje porcije, dovoljne za jedan obrok.

Složite ih u tanak sloj, istisnite što više zraka iz kese i dobro je zatvorite. Tako će zauzimati manje prostora u zamrzivaču, a kasnije ćete moći da odmrznete samo količinu koja vam je potrebna.

Važno je i da paprike ne ostavljate satima na sobnoj temperaturi. Ohladite ih bez nepotrebnog zadržavanja, a zatim ih zamrznite.