Domaći mljeveni paradajz za zimnicu: Ne kuha se, a može trajati i do dvije godine

Sezona pripreme zimnice uveliko traje, a ako tražite jednostavan način da sačuvate okus zrelog ljetnog paradajza, mljeveni paradajz mogao bi biti odličan izbor.

Ovaj recept ne zahtijeva kuhanje niti veliki broj sastojaka. Paradajz se samelje, dodaju se so, vinobran i peršun, a nakon što smjesa odstoji, sipa se u čiste i suhe tegle.

Ako se pravilno pripremi i čuva, ovako spremljen paradajz može trajati i do dvije godine.

Trending

Pravosnažna presuda Vrhovnog suda FBiH: Ademu Šumanu smanjena kazna za ubistvo Farisa Pendeka

Šta vam je potrebno?

Za veću količinu zimnice potrebno je:

10 kilograma zrelog paradajza

5 ravnih supenih kašika soli

1 kesica vinobrana

2 vezice peršunovog lišća

Po želji možete dodati i nekoliko ljutih papričica ukoliko želite pikantniji okus.

Priprema:

Paradajz najprije dobro operite i uklonite dio oko peteljke. Krupno ga isijecite, a zatim sameljite na mašini za meso.

Preporučuje se korištenje najkrupnijeg sita kako bi paradajz ostao gust i mesnat, a ne prerastao u obični sok.

Peršun sitno nasjeckajte i dodajte mljevenom paradajzu. Zatim ubacite so i vinobran te sve dobro promiješajte.

Posudu pokrijte i ostavite smjesu da odstoji najmanje dva sata. Nakon toga je još jednom dobro promiješajte. Ako želite ljutkastu zimnicu, u ovom trenutku možete dodati i mljevene ljute papričice.

Kada se sve dobro sjedini, paradajz sipajte u potpuno čiste i suhe staklene tegle ili flaše sa širokim otvorom. Dobro ih zatvorite i odložite na hladno i tamno mjesto.

Obratite pažnju na čuvanje

Kod zimnice koja se priprema bez kuhanja posebno je važno voditi računa o higijeni i načinu skladištenja.

Tegle moraju biti čiste i potpuno suhe, a poklopci neoštećeni i dobro zatvoreni. Zimnicu treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu, zaštićenom od direktne sunčeve svjetlosti i velikih promjena temperature.

Prije upotrebe obavezno provjerite sadržaj. Ako primijetite promjenu mirisa ili boje, pojavu plijesni ili naduven poklopac, sadržaj nemojte koristiti.

Odličan dodatak jelima tokom zime

Mljeveni paradajz može se koristiti kao osnova za brojna jela. Možete ga dodavati u umake, paprikaše, gulaše i druga kuhana jela kojima želite dodati okus svježeg paradajza.

Prednost ovog recepta je i u tome što nema višesatnog kuhanja. Paradajz se samo samelje, začini, ostavi da odstoji i spremi u tegle.

Tako ćete tokom zime u samo nekoliko trenutaka imati spreman dodatak jelima i okus ljetnog paradajza sačuvan u tegli.