Nije sve izgubljeno: Evo kako možete spasiti uvele listove salate

Malo šta može razočarati više u kuhinji od otvaranja vrećice salate i otkrivanja da su listovi uveli, mlohavi i daleko od svježeg izgleda koji ste očekivali.

Iako često završimo bacajući takvo povrće, dobra vijest je da ga je u većini slučajeva moguće spasiti jednostavnim trikom ledenom kupkom.

Umočite uvelo lisnato povrće, poput zelene salate, u posudu s ledeno hladnom vodom i ostavite ga da odstoji 20 do 30 minuta. Hladna voda rehidrira stanice u listovima, vraćajući im čvrstoću i svjež izgled. Nakon toga ih nježno osušite, najbolje u centrifugi za salatu ili čistom kuhinjskom krpom. Važno je ostaviti malo vlage, jer ona pomaže da listovi ostanu hrskavi.

Trending

Dragan Bursać: Od Luburića do Primorca, krivi smo mi što šutimo!

Ova metoda nije samo trik za kućnu upotrebu – koriste je i mnogi restorani kako bi njihova salata ostala svježa i privlačna tokom cijelog dana. Ključ je i u pravilnom skladištenju. Umjesto da salatu zatvarate u zračno nepropusne posude ili vrećice, bolje je čuvati je u prozračnim posudama s dovoljno prostora i malo vlage, jer joj je za očuvanje svježine potrebna i vlažnost i protok zraka.

Za najbolje rezultate, operite listove u hladnoj vodi, odstranite donje stabljike i pažljivo ih osušite. Zatim ih posložite u širu posudu, a ako nemate perforiranu posudu, na dno stavite papirni ubrus kako bi upio višak tekućine. Ne sabijajte listove što više prostora između njih, to će duže ostati svježi.

Čak i prethodno oprano lisnato povrće iz supermarketa može imati koristi od ove njege. Nakon što otvorite fabričku ambalažu, salata gubi cirkulaciju zraka i brzo vene. Ako uložite nekoliko dodatnih minuta u njeno pravilno čišćenje i skladištenje, vaša salata može ostati svježa do pet dana, a svaka porcija izgledat će i imati okus kao da je tek ubrana.