Nije sve izgubljeno: Evo kako možete spasiti uvele listove salate

Malo šta može razočarati više u kuhinji od otvaranja vrećice salate i otkrivanja da su listovi uveli, mlohavi i daleko od svježeg izgleda koji ste očekivali.

Iako često završimo bacajući takvo povrće, dobra vijest je da ga je u većini slučajeva moguće spasiti jednostavnim trikom ledenom kupkom.

Umočite uvelo lisnato povrće, poput zelene salate, u posudu s ledeno hladnom vodom i ostavite ga da odstoji 20 do 30 minuta. Hladna voda rehidrira stanice u listovima, vraćajući im čvrstoću i svjež izgled. Nakon toga ih nježno osušite, najbolje u centrifugi za salatu ili čistom kuhinjskom krpom. Važno je ostaviti malo vlage, jer ona pomaže da listovi ostanu hrskavi.

Trending

Preminuo kontroverzni FIlip Mihalić koji je optužen za krivotvorenje testova na koronavirus

Ova metoda nije samo trik za kućnu upotrebu – koriste je i mnogi restorani kako bi njihova salata ostala svježa i privlačna tokom cijelog dana. Ključ je i u pravilnom skladištenju. Umjesto da salatu zatvarate u zračno nepropusne posude ili vrećice, bolje je čuvati je u prozračnim posudama s dovoljno prostora i malo vlage, jer joj je za očuvanje svježine potrebna i vlažnost i protok zraka.

Za najbolje rezultate, operite listove u hladnoj vodi, odstranite donje stabljike i pažljivo ih osušite. Zatim ih posložite u širu posudu, a ako nemate perforiranu posudu, na dno stavite papirni ubrus kako bi upio višak tekućine. Ne sabijajte listove što više prostora između njih, to će duže ostati svježi.

Čak i prethodno oprano lisnato povrće iz supermarketa može imati koristi od ove njege. Nakon što otvorite fabričku ambalažu, salata gubi cirkulaciju zraka i brzo vene. Ako uložite nekoliko dodatnih minuta u njeno pravilno čišćenje i skladištenje, vaša salata može ostati svježa do pet dana, a svaka porcija izgledat će i imati okus kao da je tek ubrana.