Najbliži srodnik čuvene torte: Jeste li probali Švarcvald keksiće?

Švarcvald torta je jedna od omiljenih poslastica u svijetu, ali da li ste probali Švarcvald keksiće?

Švarcvald keksići se sastoje od jednostavnog čokoladnog tijesta, fila od bijele ganaš kreme, malo džema od višanja i lijepo ukrašene "poklopce".

Ne samo da su lijepi, nego su i prava eksplozija okusa – i ne smiju faliti u vašoj zbirci recepata. Uživajte u pripremi!

Trending

Utjeha u osveti ili kako je Nikolaidis književno obradio Sarajevski safari

Sastojci za oko 45-50 keksića:

Tijesto:

• 250 g omekšalog maslaca
• 100 g šećera u prahu
• 1 žumanac (vel. M)
• malo vanilije (u prahu, pasta ili ekstrakt)
• 70 g kakaa
• 380-400 g glatkog brašna

Prije oko 1h

Kokos baklava koja se topi u ustima: Kolač koji ostaje svjež i do 7 dana

Ganaš fil:

• 200 g bijele čokolade
• 80 ml vrhnja za šlag

Fil od džema:

• 200 g džema od višanja
• malo arome ruma, po želji

Dekoracija:

• čokoladne listiće i malo džema od marelica
• 50 g bijele čokolade za dekoraciju + 1 kašičica kokosovog ulja

Prije 1 dan

Brza "tahan halva" bez kuhanja hit na mrežama: Odličan recept za ukusnu poslasticu

Priprema tijesta:

1) Umutite omekšali maslac, šećer u prahu, vaniliju i žumanac dok ne postane kremasto.

2) Dodajte kakao i postepeno brašno. Mijesite samo dok se ne formira kompaktna kugla tijesta. Tijesto je mekano, ne tvrdo.

3) Podijelite tijesto na dvije polovine. Svaku spljoštite (da se brže ohladi) i umotajte u prozirnu foliju. Stavite u frižider na 1-2 sata ili preko noći.

4) Zagrijte rernu na 175 °C. Nakon hlađenja, tijesto je čvrsto i lomljivo. Odlomite komade, malo ga ugrijte među dlanovima i razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini na debljinu od oko 3-4 mm. Ne previše tanko, jer će keksi prebrzo potamniti.

5) Modlicom vadite krugove promjera oko 4 cm. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Polovini keksića u sredini urežite mali krug (za fil kasnije).

6) Ostatke od tijesta sakupite, umijesite u ploču, ponovo umotajte u foliju i vratite u frižider. Čak i 15–20 min hlađenja čini veliku razliku – što je tijesto hladnije, lakše se oblikuje. Sa drugom polovicom tijesta postupite isto.

7) Pecite keksiće oko 10–12 minuta. Pazite na njih, jer mogu brzo potamniti, zavisno od rerne. Nakon pečenja ostavite ih par minuta, zatim ih pažljivo skinite s pleha, okrenite i ostavite da se potpuno ohlade.

Prije 2 dana

Čokoladna fantazija: Brz i sočan kolač bez jaja - priprema se za čas

Priprema fila i dekoracija:

8) Isjeckajte čokoladu na sitno. Zagrijte vrhnje (ne smije kuhati!) i otopite u njemu čokoladu. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim stavite u frižider 1–2 sata ili preko noći.

9) Gornje dijelove keksića - poklopce (one s rupicom u sredini) premažite toplim džemom od marelica i pospite čokoladnim listićima.

10) Zatim otopite bijelu čokoladu i kokosovo ulje na pari ili u mikrovalnoj. Ostavite da se malo ohladi, pa je prebacite u vrećicu za dekorisanje. Napravite mali otvor i ukrasite gornje dijelove keksića (pogledajte video). Ostavite da se deko stvrdne.

11) Umutite ganaš kremu dok ne postane pjenasta i bijela. Stavite je u vrećicu i nanesite po rubovima donjih keksića.

Prije 5 dana

Kako pripremiti savršene krofne: Jednostavan recept za cijelu porodicu

12) U sredinu dodajte malo toplog džema od višanja (s aromom ruma, po želji).

13) Stavite gornji keksić (onaj s rupicom) preko fila i lagano pritisnite.

14) Ostavite da se keksići potpuno ohlade i stvrdnu.

Savjet: Slažite ih tako da između slojeva stavite male komade papira za pečenje – tako se neće zalijepiti jedan za drugi. Čuvajte ih u metalnim kutijama obloženim kuhinjskim papirom, na hladnom i suhom mjestu. Rok trajanja: najmanje 3 sedmice.