Lazanje na malo drugačiji način: Umjesto mljevenog mesa koristite ovaj sastojak

Jedna jednostavna zamjena u tradicionalnom receptu može značajno unaprijediti okus i teksturu lazanja, čineći ih pritom ukusnijim i lakšim za konzumaciju.

Lazanje su mnogima jedno od najomiljenijih jela, poznato po bogatim slojevima tjestenine, sira i aromatičnog umaka. Ali, uprkos popularnosti, priprema ovog jela nerijetko završava nezadovoljavajućim rezultatom – preteškom, masnom ili pak vodenastom teksturom bez izraženog okusa.

Klasična verzija s mljevenim mesom, iako široko prihvaćena, često doprinosi osjećaju težine i zasićenosti. Sve veći broj kulinarskih stručnjaka stoga preporučuje alternativni pristup: zamjenu mesa gljivama.

Trending

Uzbuna u Irskoj: Dronovi krenuli na avion u kojem je bio Volodimir Zelenski

Zahvaljujući svojoj bogatoj aromi i hranjivim vrijednostima, gljive lazanjama daju laganiju i uravnoteženiju teksturu, a pritom pojačavaju njihov okus, piše Net.hr.

Sastojci:

1 kašika maslinovog ulja
1 veći luk, sitno nasjeckan
2-3 čehna bijelog luka, sitno nasjeckana
500 g miješanih gljiva (šampinjoni, bukovače, vrganji), narezanih na listiće
1 kašičica sušenog origana
1/2 kašičice sušenog bosiljka
Sol i svježe mljeveni biberpo ukusu
1 konzerva (400 g) sjeckanog paradajza
1 kašika paradajz sosa 12 listova za lazanje 
500 g ricotta sira (ili svježeg kravljeg sira)
1 jaje 
50 g naribanog parmezana
250 g mozzarelle, naribane
svježi bosiljak za posluživanje

Priprema:

U velikoj i dubokoj tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte ga pet do sedam minuta dok ne postane mekan. Dodajte bijeli luk i gljive te pojačajte vatru. Pirjajte dok gljive ne puste svu tekućinu i dok ne počnu dobivati zlatno-smeđu boju.

Začinite gljive origanom, bosiljkom, solju i paprom. Dodajte sjeckani paradajz i paradajz sos. Smanjite vatru, promiješajte i pustite da se umak krčka 15-20 minuta kako bi se okusi proželi.
Dok se umak kuha, u zdjeli pomiješajte ricotta sir, jaje (ako ga koristite) i naribani parmezan. Dobro začinite solju i biberom.

08.08.25. 06:30

Britanska kuharica otkriva: Tajna savršenog tijesta za pizzu

Zagrijte rernu na 190 stepeni Celzija. Na dno posude za pečenje (veličine otprilike 23x33 cm) stavite tanak sloj umaka od gljiva. Preko umaka položite prvi sloj listova za lazanje. Premažite listove polovicom nadjeva od sira, zatim rasporedite trećinu umaka od gljiva i pospite trećinom naribane mozzarelle.

Ponovite postupak: sloj listova za lazanje, ostatak nadjeva od sira, druga trećina umaka od gljiva i druga trećina mozzarelle. Završite posljednjim slojem listova, prelijte ih ostatkom umaka od gljiva i bogato pospite preostalom mozzarellom.

Pokrijte posudu aluminijskom folijom (pripazite da ne dodiruje sir) i pecite 30 minuta. Nakon toga, uklonite foliju i pecite još 15-20 minuta ili dok vrh ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju, a sir se ne rastopi i počne mjehuriti. Izvadite lazanje iz rerne i ostavite ih da odstoje najmanje 15 minuta prije rezanja. Ovaj korak omogućuje da se slojevi stisnu i da se lazanje ne raspadnu pri posluživanju.