Jelo koje budi uspomene: Napravite ukusnu musaku od tikvica ili patlidžana

Naši stari su nekada uživali u jednostavnim jelima. Kako su mnogi imali svoje životinje i meso, znali su da jedu zdravo, a mesnih jela i jela s gljivama se jelo više nego danas.

Svi se dobro sjećamo šta su naše bake, djedovi, majke i očevi ukusno kuhali, a imamo jedan sjajan recept.

Musaka od patlidžana ili tikvica

U današnjem prilogu vam donosimo jugoslavenski recept za musaku od patlidžana ili tikvica.

Sastojci za 4 osobe

• 40 dag patlidžana ili tikvica
• 1 dag soli
• 4 dag brašna
• 2 jaja
• ulje za prženje

Nadjev:

• 2 dag masnoće
• 2 dag luka
• 24 dag svježe nemasne junetine
• 1 glavica bijelog luka
• voda ili supa
• so
• biber
• zeleni peršun

Preljev:

• 2 žumanca ili 2 cijela jaja
• 2 dl kiselog vrhnja

Priprema

Patlidžane ili tikvice ogulimo, narežemo na kockice (1 cm), posolimo, uvaljamo u brašno i jaja i ispržimo na ulju. Na dno lima za pečenje poredamo sloj prženih patlidžana ili tikvica, prekrijemo slojem nadjeva, preko njega opet sloj patlidžana ili tikvica. Tako naizmjence slažemo otprilike 4 cm visoko. Prelijemo mješavinom kiselog vrhnja, žumanca ili cijelih jaja i pečemo na srednjoj temperaturi.

Priprema punjenja: Na masnoći popržimo nasjeckani luk, dodamo mljeveno meso i zdrobljeni bijeli luk. Promiješamo i dolijemo 1/2 dl tople vode ili supe i dinstamo 1/4 sata. Na kraju prema ukusu solimo i paprimo.

Priprema preljeva: Žumanke umutimo u vrhnju. Za preljev možemo upotrijebiti i bešamel umak.

Prije serviranja musaku obilno pospemo sjeckanim zelenim paršunovim listom, piše Net.hr.