Onkolog otkriva koji doručak preporučuje svojim pacijentima: 'Jeftin je, ukusan i zdrav'

Jutra su za mnoge prava utrka s vremenom. Između spremanja za posao, odgovaranja na prve poruke, pripremanja djece za školu i traženja stvari koje su nekako nestale preko noći, kvalitetan doručak lako padne na posljednje mjesto prioriteta.

Kada napokon stignemo nešto pojesti, izbor često pada na jaja, pecivo ili nešto što možemo uzeti usput. Ipak, stručnjaci upozoravaju da ono što redovno jedemo dugoročno može imati mnogo veći značaj od samog utaživanja jutarnje gladi.

Jedan američki onkolog posebno izdvaja vrlo običnu namirnicu koju mnogi već imaju u kuhinji. Riječ je o zobenim pahuljicama, navodi Yahoo Health.

Dr. Andre Goy, onkolog i ljekar iz John Theurer Cancer Centera pri Hackensack Meridian Healthu, za Parade je zob opisao kao izuzetno vrijedan izvor prehrambenih vlakana.

Upravo je dovoljan unos vlakana jedan od razloga zbog kojih se cjelovite žitarice povezuju s boljim zdravljem probavnog sistema i manjim rizikom od određenih hroničnih bolesti.

To, naravno, ne znači da zdjelica zobene kaše može spriječiti rak niti da postoji jedna namirnica koja pruža takvu zaštitu. Rizik od raka zavisi od brojnih faktora, uključujući genetiku, godine, pušenje, alkohol, fizičku aktivnost, tjelesnu težinu i cjelokupnu ishranu.

Ipak, ishrana bogata cjelovitim žitaricama, voćem, povrćem i drugim izvorima vlakana uklapa se u način prehrane koji se preporučuje za očuvanje dugoročnog zdravlja.

Zašto baš zob?

Za razliku od mnogih jako prerađenih žitarica, zob sadrži složene ugljikohidrate i značajnu količinu vlakana, uključujući i topiva vlakna. Vlakna imaju važnu ulogu i u crijevima jer predstavljaju hranu za dio korisnih bakterija koje čine crijevni mikrobiom. Njihovom razgradnjom nastaju kratkolančane masne kiseline, spojevi koji učestvuju u procesima važnim za zdravlje crijeva i cijelog organizma.

Zobena kaša je zbog toga jednostavan način da već na početku dana povećamo unos vlakana, kojih mnogim ljudima nedostaje u svakodnevnoj ishrani.

Dodajte voće, orašaste plodove i sjemenke

Velika prednost zobenih pahuljica jeste i to što ih možemo pripremati na različite načine. Borovnice, maline, kupine i jagode jednostavan su dodatak. Osim vlakana, voće sadrži vitamine i različite biljne spojeve, uključujući antioksidanse. Dr. Goy posebno izdvaja bobičasto voće zbog antioksidansa koji učestvuju u zaštiti ćelija od oksidativnih oštećenja.

Umjesto zaslađenih preljeva i velikih količina šećera, svježe ili zamrznuto voće može biti bolji način da zobena kaša bude ukusnija i slađa.

U zob se mogu dodati i orasi, bademi, chia sjemenke ili druge sjemenke. Na taj način doručak dobija dodatna vlakna, biljne proteine i nezasićene masti, a ujedno postaje i zasitniji. Orašasti plodovi i sjemenke sadrže brojne hranjive i bioaktivne materije, pa ih je najbolje posmatrati kao dio raznovrsne ishrane, a ne kao pojedinačnu „namirnicu protiv raka“.

Zob nije jedina opcija

Zobena kaša nije jedini izbor za kvalitetniji doručak. Dr. Goy kao alternativu prerađenim mesnim proizvodima, koji se često jedu za doručak, navodi biljne izvore proteina, poput tofua.

Tofu sadrži kvalitetne biljne proteine i izoflavone, prirodne biljne spojeve koji se istražuju zbog mogućih učinaka na zdravlje.

U slanu verziju doručka može se dodati i špinat, koji, između ostalog, sadrži folat. Stručnjaci ipak naglašavaju da zdravlje ne zavisi od jedne namirnice. Mnogo je važniji ukupni obrazac ishrane i životnih navika. Zobene pahuljice mogu biti jednostavan i praktičan dio tog mozaika.