Da li je zdravo piti vodu tokom jela i šta se zaista događa u želucu?

Godinama možemo čuti savjet da vodu ne treba piti tokom obroka jer će navodno “razrijediti želučanu kiselinu”, usporiti probavu i izazvati nadutost. Zbog toga neki ljudi izbjegavaju čak i nekoliko gutljaja vode dok jedu.

Međutim, naučna saznanja ne podržavaju takvu tvrdnju. Naprotiv, voda tokom obroka kod većine zdravih ljudi ne predstavlja problem za probavu i može biti sasvim normalan dio obroka. Mayo Clinic navodi da voda ne remeti probavne tečnosti niti “razrjeđuje” ih na način koji bi otežao probavu.

Šta se zapravo događa kada popijemo vodu uz hranu?

Kada pojedemo obrok, želudac počinje proizvoditi probavne sokove, uključujući želučanu kiselinu, dok se hrana mehanički usitnjava pokretima želuca. Voda koja dospije u želudac jednostavno postaje dio sadržaja koji se tamo nalazi. Organizam pritom ne prestaje proizvoditi kiselinu niti se probava “gasi”.

Trending

Da li je zdravo piti vodu tokom jela i šta se zaista događa u želucu?

Istina je da čaša vode može privremeno promijeniti kiselost sadržaja u želucu. Jedno istraživanje pokazalo je da 200 mililitara vode može nakratko povećati pH u želucu, ali se taj efekat brzo gubi. To ne znači da je probava zbog toga poremećena.

Štaviše, voda ima važnu ulogu u samom procesu probave. Pomaže stvaranju sline, učestvuje u različitim tjelesnim tečnostima i doprinosi tome da stolica bude mekša, što može pomoći u prevenciji zatvora.

Može li voda tokom jela pomoći da pojedemo manje?

Može. Voda ne sadrži kalorije, a može doprinijeti osjećaju sitosti tokom obroka. Zbog toga čaša vode uz ručak može biti bolji izbor od zaslađenih sokova ili drugih kaloričnih napitaka, posebno kod osoba koje pokušavaju kontrolisati unos kalorija.

Postoje i istraživanja koja su pokazala da konzumiranje vode uz obrok može privremeno povećati osjećaj sitosti, iako to samo po sebi ne znači da će osoba dugoročno izgubiti na težini.

A šta je s nadutošću?

Tu stvari mogu biti nešto individualnije. Velika količina tečnosti popijena odjednom može kod nekih ljudi izazvati osjećaj punoće ili nelagode, posebno ako je obrok već obilan. To, međutim, nije isto što i tvrdnja da voda “kvari probavu”.

Ako nekome voda uz obrok stvara osjećaj pretjerane punoće, sasvim je u redu piti manje količine tokom samog jela i ostatak tečnosti rasporediti kroz dan, navodi Mayo Clinic.

Važno je i šta pijemo. Obična voda je jedno, dok gazirana pića mogu povećati osjećaj napuhanosti kod osoba koje su osjetljive na njih. Jedno istraživanje pokazalo je da gazirana voda nije promijenila ukupnu brzinu pražnjenja želuca u odnosu na običnu vodu, ali je uticala na raspodjelu sadržaja unutar želuca.

Treba li piti vodu prije ili poslije jela?

Ne postoji univerzalno pravilo da vodu moramo piti isključivo prije ili poslije obroka. Ako ste žedni tokom jela, nema razloga da izbjegavate vodu samo zbog straha da ćete “razrijediti želučanu kiselinu”.

Za većinu zdravih ljudi nekoliko gutljaja ili čaša vode uz obrok potpuno je prihvatljivo. Zapravo, mnogo je važnije da tokom cijelog dana unesemo dovoljno tečnosti nego da se opterećujemo tačnim trenutkom kada ćemo popiti vodu.

Ipak, osobe koje imaju određene bolesti srca, bubrega ili jetre mogu imati preporuke za ograničavanje unosa tečnosti, pa bi u tim slučajevima količinu vode trebalo uskladiti s ljekarom.

Voda tokom jela nije neprijatelj probave. Mit o tome da će voda “ugasiti” želučanu kiselinu i spriječiti pravilno varenje nema uporište u savremenim medicinskim preporukama. Ako vam prija, slobodno popijte vodu uz obrok - bez straha da ćete time pokvariti probavu.