Francuski klasik: Recept za sos od luka koji savršeno ide uz meso ili povrće

Soubise je francuski klasik koji se brzo priprema i kada ste u žurbi, a slast duguje pirjanom luku, puteru i vrhnju.

Odličan uz meso s roštilja, paše uz grillano povrće, ukusan i uz tjesteninu ili rižu – soubise je jedan od onih umaka koje je uvijek dobro imati u vidu kada vam treba brzinski dodatak jelima.

Francuski klasik koji se temelji na bešamelu jednostavan je umak koji finu aromu duguje luku.

Trending

Snijeg se vratio na svoje omiljene destinacije: Sezona skijanja otvorena na bh. planini

Tradicionalisti će za soubise umiješati u bešamel pire od pirjanog luka, no postoji i jednostavnija varijanta miksanjem luka, putera i vrhnja u kremasti umak koji možete preliti preko mesa s roštilja, piletine pečene u tavi, krompira iz rerne ili drugih varijacija na temu. 

Sastojci za soubise

• 2 luka srednje veličine
• 3 kašike putera
• 1,5 šoljica masnijeg vrhnja
• soli prema ukusu

Priprema

Rastopite puter u tavi na laganoj vatri pa dodajte luk narezan na tanke ploške.

19.03.24. 11:26

Otkrivena tajna savršeno kuhane riže: Postupite ovako i rezultat će vas zadiviti

Pržite dok se tekućina ne reducira, ali pripazite da luk ne posmeđi. Može malo potamnjeti, ali dobro je da ostane svijetao.

Dodajte vrhnje i posolite pa izmiksajte u kremastu smjesu, kako bi umak bio gladak, procijedite ga i poslužite uz meso ili povrće.