Ostalo vam je pomfrita nakon ručka: Saznajte kako ga možete ponovo učiniti hrskavim i toplim

Pomfrit je jedna od omiljenih grickalica, bilo da ste ga pripremili sami ili naručili iz omiljenog restorana brze hrane.

Savršen pomfrit je vruć, hrskav i pruža zadovoljavajuću hrskavost s svaki zalogajem. Međutim, kada ostane za ponovo podgrijavanje, lako može izgubiti svoju teksturu i postati mek, gnjecav i potpuno neprivlačan. Na sreću, stručnjak Ryan Allen, izpoznati kuhar i član tima "The Cooking Duo", otkriva jednostavno rješenje koje će oživjeti vašu hranu u manje od pet minuta, uz pomoć aparata koji većina nas ima u kuhinji.

Ryan objašnjava da problem s pomfritom nije sam u krumpiru, već u tome što se događa nakon što se ohladi. "Kada pomfrit ohladi, para koja je bila zatvorena unutar njega izlazi i kondenzira se na površini. Ta vlaga uništava hrskavost, a mikrovalna pećnica samo pogoršava situaciju jer zagrijava vodu umjesto da je ukloni", kaže Ryan. On napominje da većina ljudi misli da podgrijavaju pomfrit, ali zapravo ga pare, što je suprotno od onoga što žele postići.

Trending

Šta se desilo u centru Sarajeva: Veliki broj policajaca na ulici, sve ograđeno žutom trakom

Jedno od Ryanovih najvažnijih rješenja za ponovo postizanje hrskavosti je korištenje friteze (air fryer). "Friteza funkcioniše tako što puše vrući, suhi zrak oko pomfrita. Taj zrak vrlo brzo isparava površinsku vlagu, što je upravo ono što vam treba da bi pomfrit ponovo postao hrskav", objašnjava Ryan. Preporučuje da postavite fritezu na 190 stepeni i stavite pomfrit u jednom sloju. "Za četiri minute bit će savršeni. Ne trebate ulje, ne trebate posebne postavke, a ni pretrpavati košaru."

Ako nemate fritezu na zrak, Ryan nudi alternativu – rernu. "Zagrijte rernu na 220 stepeni i obavezno koristite papir za pečenje ili aluminijsku foliju. Stavite pomfrit u jednom sloju, jer ako ih stavite jedan na drugi, pare će ih učiniti gnjecavim umjesto hrskavim", dodaje Ryan. On sugerira da pomfrit pečete od pet do deset minuta, povremeno ih promiješajte kako bi se ravnomjerno podgrijali, a cilj je da postignete vrućinu i hrskavost, a ne da ih presušite.

Jedna od najčešćih grešaka koju ljudi prave je nepravilno skladištenje ostataka pomfrita. Ryan objašnjava: "Jedna od najvećih grešaka je stavljanje pomfrita u hermetički zatvorenu posudu dok su još topli. To stvara vlagu koja kasnije uzrokuje da pomfrit postane gnjecav." Umjesto toga, preporučuje da pomfrit prvo brzo ohladite i pohranite ga u hladnjak sa slobodnim poklopcem ili folijom kako bi vlaga mogla ispariti, čime se smanjuje rizik od rasta bakterija.

Na kraju, Ryan savjetuje da nikada ne koristite mikrovalnu pećnicu za podgrijavanje pomfrita. "Mikrovalna pećnica je neprijatelj pomfrita. Neravnomjerno zagrijava, zadržava vlagu i pretvara ih u gnjecavu kašu", zaključuje Ryan. Ako ste u žurbi, bolje je pojesti pomfrit hladan nego ga pokušavati zagrijati u mikrovalnoj.