Za ovim jelom je ludila cijela Jugoslavija: Kako napraviti tjesteninu sa gljivama?

Naši stari su nekada uživali u jednostavnim jelima. Kako su mnogi imali svoje životinje i meso, znali su da jedu zdravo, a mesnih jela i jela s gljivama se jelo više nego danas.

Mnogi ljudi su prestali uzgajati životinje, a cijene mesa u prodavaonicama i mesnicama su drastično skočile. Moglo bi se reći da danas čak i piletinu mogu jesti samo oni dubljeg džepa.

U ovo doba inflacije primorani smo pripaziti na budžet pri kupovini namirnica pa se moramo 'okrenuti' jeftinijim opcijama jela. 

Tjestenina sa smrčcima

U današnjem prilogu vam donosimo jugoslavenski recept za tjesteninu sa smrčcima. 

Sastojci

• 300 g smrčaka
• 300 g tjestenine
• 150 g govedine
• 100 g sušene govedine
• 70 g putera
• 1 kašika rezanog celera
• 1/2 glavice luka
• 1 mrkva, 2 kašike peršuna
• 1 dl mlijeka
• 2 dl vrhnja
• ribani parmezan
• sol

Priprema

Smrčke očistimo i izrežemo na rezance. Na 1/3 putera popržimo usitnjen luk, mrkvu, celer i peršun, zalijemo s mlijekom, dodamo sol, na kockice izrezanu govedinu i sve pirjamo oko 20 minuta. Dodamo gljive i pirjamo daljnjih dvadesetak minuta.

U međuvremenu tjesteninu prokuhamo u slanoj vodi. Vatrostalnu posudu premazanu puterom punimo prvo slojem tjestenine, zatim slojem gljiva kojeg pospemo parmezanom, pokrijemo na listiće izrezanim suhim mesom i komadićima putera.

Na kraju sve pokrijemo drugim slojem tjestenine, prelijemo vrhnjem i pečemo u pećnici pola sata, piše Net.hr.