Savršena kao nedjeljni desert: Recept za študlu sa orasima

Študla sa orasima – najdraži recept djetinjstva mnogih od nas. Nane su uvijek bile prave majstorice u izradi ovog deserta, a sada možete postati i vi uz ovaj recept Sašine kuhinje.

Najvažnije je da orahnjača ostane dugo mekana i da nije suha. Kako bi izbjegli pucanje sa strane, najvažnije je dobro umijesiti tijesto – ono more biti na rubu lijepljenja za prste bez dodavanja brašna. 

Sastojci

Tijesto:

Trending

Dragan Bursać: Ako je uhapšeni Nenad Nešić najbolji ministar, kakvi su tek najgori???

• 900 g glatkog brašna
• 1 svježi kvasac (42 g)
• 100 g šećera
• 4 dcl mlakog mlijeka
• ribana korica pola limuna
• 1 dcl ulja
• 100 g punomasnog kiselog vrhnja
• vanilin šećer
• 2 žumanjka
• mala kašika soli (7,5g)

Nadjev: 

• 500 g mljevenih oraha
• 200 g šećera
• sok pola limuna
• 3 dcl mlijeka

Priprema

• Pomiješati šećer, 200 g brašna, izmrvljeni kvasac i mlako mlijeko pa ostaviti da nadođe 10 – 15 minuta.
• Nakon proteka vremena dodati ulje, ribanu koricu limuna, punomasno kiselo vrhnje, žumanjke i vanilin šećer. Sve dobro izmiješati pa u posebnoj posudi promiješati preostalih 700 g brašna i sol.
• Sada postupno dodavati brašno i umijesiti tijesto. SAVJET: Tijesto mora biti malo ljepljivo, nemojte ni slučajno dodavati još brašna jer će se u pečenju presušiti i puknuti sa strane. 
• Kada ste umijesili tijesto, ostavite ga pokrivenog da se diže isprva samo pola sata kako bi se udvostručilo. Nakon toga tijesto promijesiti i ostaviti sat vremena kako bi se utrostručilo. SAVJET: Dugotrajno dizanje i miješanje tijesta napravit će da bude elastično i neće puknuti sa strane. Ipak, ako se dogodi da pukne, nemojte očajavati, bit će ukusno svejedno. Iskustvo s dizanim tijestom ćete steći sa vremenom, pa će svaka orehnjača svaki put biti sve bolja i bolja. 
• Za to vrijeme pripremiti nadjev: Pomiješati mljevene orahe sa sokom limuna, na taj način će ostati svijetli i neće potamniti. Dodati šećer, promiješati pa zaliti / pofuriti s kipućim mlijekom. Ostaviti sa strane da se hladi barem 15 – 20 minuta. 
• Za to vrijeme sada već utrostručeno tijesto promijesiti i podijeliti na 4 jednaka dijela.

To je to, prijatno!