Špinat ili kelj: Nutricionisti otkrivaju šta je zdravije?

Konzumiranje raznolikog povrća pruža vašem tijelu različite hranljive tvari nužne za njegov razvoj. Osim što obroci postaju zanimljiviji, raznovrsnost sprječava dosadu.

Špinat i kelj često se natječu u prijateljskom suparništvu na polju zdrave prehrane. Ali, postoji li apsolutni pobjednik? 'Špinat i kelj su izuzetno zdravo tamno lisnato zeleno povrće', izjavila je Stephanie McKercher, registrirana dijetetičarka i kreatorica biljnih recepata, 'Iako dijele sličnosti, ključne razlike u nutritivnom sastavu čine ih jedinstvenim'.

Natalie Gillett, registrirana dijetetičarka iz New Yorka, ponavlja isto mišljenje, naglašavajući da ova dva lisnata povrća pružaju različite zdravstvene prednosti, te kako 'oboje zaslužuju svoje mjesto u redovitoj prehrani'.

Romane Guerot, registrirani dijetetičar, sportski nutricionist i trener, dodaje da je kelj izvrstan izvor vlakana, vitamina A, C i K, te kalcija, dok je špinat bogat željezom, kalijem, vitaminima A, C i K, folatom i magnezijem.

Specifičnosti kelja: Kelj je posebno bogat vlaknima i vitaminom C. 'Kelj ima više vlakana i više vitamina C od špinata', kaže McKercher, 'Vitamin C djeluje kao antioksidans, podržava imunološki sistem i poboljšava apsorpciju željeza'. Također, kelj je izvrstan izvor vitamina K, važnog za zdravlje kostiju i koagulaciju krvi, piše New York Post.

Gillett ističe kelj zbog sadržaja vitamina A, ključnog za podršku vidu, imunološkom sistemu i zdravlju tkiva, te minerala kalija, koji sudjeluje u mišićnim kontrakcijama i održava zdrav krvni pritisak. 'Samo jedna čaša kuhanog kelja pruža gotovo pet grama vlakana, što čini gotovo 20% dnevnih preporuka', napominje.

Što se tiče drugih razlika, Gillett napominje da je kelj član obitelji krstašica, poznat po visokom sadržaju glukozinolata, spojeva koji bi mogli pridonijeti prevenciji raka. 'Naposljetku, kelj je također izvrstan izvor antioksidansa koji pomažu u zaštiti tijela od oštećenja', dodaje Guerot.