Recept koji se pamti generacijama: Sarme koje mirišu na djetinjstvo i maminu kuhinju

Uživajte u slasnom putovanju kroz tradicionalnu kuhinju s našim receptom za sarme, jednim od najomiljenijih jela koje obogaćuje stolove širom regije. Ova klasična kombinacija kiselog kupusa, sočne riže i ukusnog mesa garantira neodoljivu harmoniju okusa, bude li pažljivo pripremljena.

Sarme su više od obroka; to su mirisi koji nas povezuju s domom i porodicom, s pričama koje se prepričavaju kroz generacije. Neka vam ovaj recept bude vodič kroz korake pripreme, a svaki zalogaj neka budi podsjetnik na toplinu i radost dijeljenja obroka s voljenima.

Sastojci: 

• oko 1,5 kg miješanog mljevenog mesa
• 1 glavica kiselog kupusa
• 100 g riže
• 1 glavica luka
• 2 režnja bijelog luka
• 2 kašike sitno sjeckanog peršina
• 1 jaje
• 1 kašika povrtnog začina
• malo ljute mljevene paprike
• 1 lovorov list
• 1 kašika slatke mljevene paprike
• 2 kašika koncentrata paradajza
• voda
• sol, biber

Za zapršku:

• malo ulja
• 1 veća glavica luka
• 1 režanj češnjaka
• 1 kašikica crvene slatke paprike

Priprema:

Pripremite kiseli kupus: odvojite listove, odstranite tvrde dijelove i dobro properite, a dio nasjeckajte na tanke rezance. Skuhajte rižu do pola. Na malo ulja prodinstajte luk, kad porumeni ubacite usitnjeni češnjak, promiješajte dok ne zamiriše pa sklonite s vatre.

Meso stavite u duboku posudu, dodajte mu peršin, napola skuhanu rižu, jaje, sol, biber, suhi povrtni začin, malo ljute paprike i dinstani luk. Dobro promiješajte. Listove kupusa punite smjesom mesa i riže sve dok je ne potrošite, zatim u lonac u kojem ćete kuhati sarmu ubacite pola količine nasjeckanog kupusa i na njega složite sarme. Na vrh ubacite lovorov list, pokrijte sve ostatkom usitnjenog kupusa, dodajte malo mljevene paprike i koncentrat paradajza pa zalijte vodom ili da sve pokrije, piše Slobodna Dalmacija.

Kuhajte dva do tri sata dolijevajući vodu po potrebi. Kad su sarme skoro skuhane, zapržite nasjeckani luk i češnjak, dodajte im slatku papriku pa promiješajte. Ubacite u sarme i pustite da prokuha još koju minutu.

To je to, prijatno!