Recept dana: Napravite mljeveno meso s povrćem u bijelom umaku, poslužite uz starinsku kupus salatu

Za one koji će odlučiti isprobati ovaj recept, sigurno je da će im se dopasti kombinacija mesa i priloga na jednom mjestu.

Vrlo ukusno jelo, a uz salatu od svježeg kupusa na starinski način - uživanje će biti potpuno.

Sastojci:

Mljeveno meso s povrćem

• 35 dag miješanog mljevenog mesa
• 1 struk poriluka
• 4 veća krompira
• 1 velika mrkva
• 2 dl mlijeka
• 2 dl jogurta
• 2 supene kašike mekog brašna
• 4 kašike ribanog parmezana
• po potrebi ulje, maslac, biber sol i peršun

Kupus salata na starinski način 

• 1/2 glavice bijelog svježeg kupusa
• 4 kriške dimljene pancete ili suho meso
•  1/2 dl jabukovog sirćeta
• 1 dl ulja
• 1 kašičica bibera
• 1/2 kašičice kumina 
• po potrebi soli
• 3 kašike tople vode

Priprema: 

Mljeveno meso s povrćem u bijelom umaku

• Krompire i mrkvu očistiti, izrezati na kockice (kao za francusku salatu), te skuhati u slanoj vodi.
• Poriluk dobro oprati pod tekućom vodom, izrezati sitno i bijeli dio kao i zeleni (do granice dok je svježe zelen) i popržiti na malo ulja. Kad je poriluk omekšao, dodati mljeveno meso i pržiti nepokriveno dok sva voda ne ispari. Posoliti i pobiberiti. 
• Na maslacu popržiti brašno, doliti mlijeko i žustro miješati da se ne stvore grudice. Čim smjesa zagusti, skloniti s vatre, umiješati jogurt, posoliti i pobiberiti. 
• U vatrostalnu posudu staviti ocijeđene krompire i mrkvu, dodati meso s porilukom te sve preliti bijelim umakom. Dobro promiješati, na vrh staviti nekoliko komadića maslaca, posipati isjeckanim peršunom i ribanim parmezanom.
• Zapeći u prethodno ugrijanoj pećnici nekih 15-tak minuta da jelo dobije koricu.

Salata

• Izribati (ili izrezati) kupus, posoliti ga i ostaviti neko vrijeme da pusti vodu.
• Na roštilj tavi prepržiti 2 komada slanine ili suhog mesa, dok ne se ne saviju. 
• Na malo ulja popržiti ostatak, uliti toplu vodu (poklopiti jer će prskati), dodati sirće, biber, kumin i provjeriti slanost.

Salatu dobro izmiješajte, i poslužite uz gotovo jelo, piše Coolinarika. Prijatno!!!