Recept dana: Arapska Tabbouleh salata

Među vegetarijanskim salatama, arapska tabbouleh salata svakako je među poznatijima.

Najbolja kombinacija - s kus-kusom uz dodatak nezaobilaznog peršuna i metvice.

Poslužite je sa listovima zelene salate kao prilog ili samostalno jelo.

Sastojci:

• 250 g kus-kusa
• 500 ml vrele vode
• 1 kašičica mljevenog cimeta
• ½ kašičice bibera
• 1 kašika morske soli
• 4 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika melase od nara
• 2 kašike limunovog soka
• 200 g svježeg peršuna 
• 150 g cherry paradajza
• 2 mlada luka
• 2 nara
• 15-ak listića metvice

Priprema: 

• Kus-kus prelijte vrelom vodom i pustite da stoji 3-5 minuta.
• Začinite cimetom, biberom i morskom solju.
• Dodajte maslinovo ulje, melasu od nara i ocijeđeni limunov sok. Dobro promiješajte viljuškom da se kus-kus razdvoji u pojedinačna zrnca.
• Peršun operite i sitno nasjeckajte.
• Cherry paradajz i mladi luk također sitno narežite.
• Nar očistite, a mentu sitno nasjeckate.
• U veliku posudu stavite sve pripremljene sastojke i dobro promiješajte.

Pripremljenu salatu poslužite kao prilog ili kao samostalno jelo.

Tabbouleh salata odlično prija i uz hummus ili pita hljeb, piše Coolinarika.