Ovo je tajna savršenog bolonjez sosa: Italijanski chef otkrio izvorni recept

Stefano Cilla, poznati italijanski chef koji vodi kuhinju u restoranu Bancone u Engleskoj, otkrio je da za pripremu bolonjez sosa postoji samo jedan tačan recept koji trebate slijediti kako bi ovo omiljeno jelo ispalo savršeno. 

Prvo kaže kako je bitan odabir mesa - nabavite ono s malo većim postotkom masnoće, piše Večernji list.

Ostali sastojci koji vam trebaju su:

• Velika glavica luka
• 2 mrkve
• 100 g celera
• Malo ružmarina
• 1,5 l pasiranog paradajza
• 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 200 ml dobrog crnog vina
• Sol i biber
• Tjestenina, on preporučuje samo špagete

Kako prenosi Huffpost, Stefano kaže da se ovaj umak mora kuhati oko 3 i po sata kako bi se postigao najbolji okus. Narežite povrće na male kockice, a zatim ga ubacite u lonac u kojem ste prethodno zagrijali maslinovo ulje. Dodajte grančicu ružmarina i kuhajte na srednjoj vatri oko 5 minuta. Zatim dodajte meso, sol i biber te stavite na jaku vatru i kuhajte uz povremeno miješanje. 

Kada je meso dobilo smeđu boju, maknite ružmarin (ako ste koristili grančice), dodajte crno vino i pustite da alkohol ispari. Nakon toga vrijeme je da stavite i pasirani paradajz, a zatim slijedi kuhanje na laganoj vatri - tri sata i 30 minuta. Svakih 10-15 minuta promiješajte. Dodajte još začina po želji.