Koliko dugo smiju stajati tvrdo kuhana jaja i kako ih pravilno čuvati u frižideru?

Priprema tvrdo kuhanih jaja nije zahtjevna i brzo je gotova. Sve što vam treba su desetak minuta, frižider i lonac vode. No, znate li koliko dugo tvrdo kuhana jaja traju nakon kuhanja?

To može biti malo zagonetno. Prema stručnjacima American Egg Board-a, tvrdo kuhana jaja u ljusci (neoguljena) mogu se čuvati do sedmicu dana u frižideru.

Međutim, oguljeno tvrdo kuhano jaje trebalo bi konzumirati isti dan kada je oguljeno.

Može zvučati paradoksalno da tvrdo kuhana jaja, bila ona oguljena ili ne, ne traju toliko dugo kao svježa jaja, koja mogu potrajati tri do pet sedmica u frižideru, iako su kuhana.

Postoji razlog za to, kako objašnjava Američko ministarstvo poljoprivrede (USDA): "Kada su jaja u ljusci tvrdo kuhana, zaštitni omotač se ispire, ostavljajući otvorene pore u ljusci gdje bakterije mogu prodrijeti i uzrokovati kontaminaciju." Ovo znači da tvrdo kuhana jaja neće trajati toliko dugo kao sirova, neoštećena jaja u frižideru.

Kako biste osigurali sigurnost tvrdo kuhanih jaja koje planirate konzumirati kasnije, USDA preporučuje brzo hlađenje u ledenoj vodi odmah nakon kuhanja i stavljanje u frižider najkasnije dva sata nakon kuhanja.

"Nikada nemojte ostavljati kuhana jaja ili jela s jajima izvan frižidera duže od dva sata, ili jedan sat ako je temperatura iznad 30°C."

Zašto? Postoji opasnost od razvoja bakterija i kvarenja.

Ako nosite tvrdo kuhano jaje na posao kao dio obroka, preporučljivo ga je staviti u uredski frižider odmah po dolasku, piše Večernji list.

Također je dobro čuvati tvrdo kuhana jaja odvojeno od sirovih jaja. Ako se pak dogodi miješanje, postoji trik za razlikovanje: jednostavno zavrtite jaje.