Koji je zdraviji krompir - bijeli ili crveni?

Svi ih jedemo, svi ih volimo, ali rijetko razmišljamo o tome koju vrstu odabrati – crveni ili bijeli krompir. Na prvi pogled izgledaju slično, no postoje razlike koje mogu utjecati na njihovu hranjivu vrijednost i učinak na zdravlje.

Crveni krompir prepoznatljiv je po svojoj crvenkastoj koži, koja sadrži veliku količinu antioksidansa, ponajviše zahvaljujući pigmentima zvanim antocijanini. Ovi antioksidansi pomažu tijelu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjuju oksidativni stres, čime doprinose smanjenju rizika od hroničnih bolesti.

Jedna od njegovih prednosti je niži glikemijski indeks, što znači da sporije podiže nivo šećera u krvi u usporedbi s bijelim krompirom, piše City magazine. To ga čini boljim izborom za dijabetičare i osobe koje žele stabilizirati nivo energije i izbjeći nagle skokove šećera u krvi.

Bijeli krompir ima svjetliju kožu i mekšu teksturu, što ga čini idealnim za pire krompir i složence. Sadrži više škroba, što znači da ima viši glikemijski indeks i brže otpušta energiju u krvotok.

Zahvaljujući većem udjelu škroba, bijeli krompir pruža dugotrajan osjećaj sitosti. Također je bogat određenim mineralima, posebno željezom i kalcijem. Željezo igra ključnu ulogu u stvaranju crvenih krvnih stanica i prijenosu kisika kroz tijelo, dok kalcij doprinosi zdravlju kostiju i zuba.

Utjecaj na probavu

Crveni krompir sadrži više dijetalnih vlakana koja potiču probavu, sprječavaju zatvor i pomažu u regulaciji apetita. Zahvaljujući tome, duže pruža osjećaj sitosti, što može pomoći u kontroli tjelesne težine.

Bijeli krompir ima nešto manje vlakana, ali je bogatiji rezistentnim škrobom, koji djeluje slično vlaknima i pozitivno utječe na crijevnu mikrofloru. Rezistentni škrob služi kao hrana dobrim bakterijama u crijevima, što pomaže održavanju zdravog probavnog sistema.