Ovako nikada ne biste trebali držati krompir: Može biti veoma opasno po zdravlje

Mnogi ljudi nakon obroka ostatke pečenog krompira često umotaju u aluminijumsku foliju i ostave ih u frižideru, misleći da su time sačuvali hranu za kasnije.

Međutim, ovaj način čuvanja može stvoriti idealne uslove za razvoj opasne bakterije Clostridium botulinum, koja može izazvati botulizam – ozbiljno trovanje sa potencijalno fatalnim ishodom.

Clostridium botulinum je bakterija koja proizvodi neurotoksin, jedan od najsnažnijih poznatih otrova. Ovaj toksin može izazvati teške simptome, uključujući slabost mišića, probleme sa vidom, poteškoće u disanju, a u najtežim slučajevima i smrt. Bakterija se razvija u anaerobnim uslovima, što znači da joj je potrebno okruženje bez kiseonika da bi preživjela i počela da proizvodi toksine. Aluminijumska folija, koja zatvara pečeni krompir, stvara upravo takvo okruženje.

Trending

Poznato kada kreće isplata penzija za mjesec mart u FBiH

Iako visoke temperature tokom pečenja mogu uništiti većinu bakterija, spore Clostridium botulinum su vrlo otporne i mogu preživjeti visoke temperature. Nakon što se krompir ohladi i skladišti u foliji u frižideru, spore mogu aktivirati i početi da se razvijaju, što povećava rizik od trovanja.

Da biste izbjegli rizik od botulizma, preporučuje se da pečeni krompir ne ostavljate u aluminijumskoj foliji. Umjesto toga, ohladite krompir na sobnoj temperaturi, zatim ga prebacite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u frižider. Ovaj način čuvanja ne samo da pomaže da se sačuva kvalitet krompira, već i sprječava razvoj opasnih bakterija.