Jelo zamršenog naziva, ali fenomenalnog ukusa: Isprobajte ovaj biser bosanske kuhinje

Papazjanija je jelo zamršenog naziva, ali veličanstvenog okusa sa kojim su bili suglasni i Otomanski vladari. Papazjanija je tursko jelo rašireno u svim dijelovima svijeta, pa tako i u Bosni i Hercegovini, posebno na području Bosanske Krajine, koja je poznata po specijalitetima.

Sastojci:

• 600 g mekane junetine ili govedine
• 500 g crvenog luka
• par režnjeva bijelog luka
• mrkva
• par karanfilčića
• biber
• senf
• so
• sirće
• masnoća
• cimet

Priprema:

• Meso operite i isjecite na kockice. 
• Sitno isjeckajte crveni i bijeli luk, te u smjesu povrća koje je izblendano, dodajte meso.
• Zatim dodajte sjeckanu mrkvu i peršun. Dodajte začine, karanfiliće i dijon senf. 
• U lonac složite red mesa pa red ove smjese. Ostavite sve da prenoći na hladnom mjestu.
• Kuhajte ga na blagoj vatri 1,5 do 2 sata.
• Kada je papaz gulaš gotov, probajte i po potrebi dodajte još začina. Uklonite lovorov list.
• Poslužite vruće, posuto svježim sjeckanim peršunom. 

Uživajte u svom papaz gulašu sa rižom ili pire krompirom, a može i sa domaćim hljebom.