Imate li vi svoju tajnu za ajvar? Ovo je trik za pikantnost ovog fantastičnog jela

Ako dodate malo hrena u ajvar, dobićete pravi delikates za zimnicu!

Većina ima svoj tradicionalni recept, najčešće naslijeđen od mame ili bake. Makedonski ajvar se smatra "kraljem" zimnice, a u BiH on se redovno sprema od čiste paprike, bez ikakvih dodataka, pa ga svi volimo.

Međutim, nije rijetkost ni da kuharice eksperimentišu sa novim receptima – za ljubitelje sirove hrane, imamo i prijedlog kako da ajvar naprave od svježih paprika.

U ajvar se može dodati i plavi patlidžan, ali najpikantniji tajni sastojak je svakako – hren! Predlažemo da obavezno probate jer ne morate da mijenjate svoj osnovni recept, već samo da ga dodate u nekoliko tegli, a ostale ostavite kako inače radite.

Znači, ispecite i oljuštite paprike po običaju, isjeckajte ili sameljite, po želji, pa upržite na ringli ili pažljivo ispecite u rerni, mešajući i dodajući ulje. Otprilike na polovini procesa dodajte sol. Tek na kraju, kad je vrijeme da sipate esenciju, narendajte manju količinu hrena (recimo, na 3 kg paprika, ide oko 300 gr hrena) i umješajte u ajvar.

Sipajte vruće u vruće, sterilisane tegle i zatvorite sterilnim poklopcima, pa ostavite na toplom 24h.

Da podsjetimo, sterilizaciju možete obaviti i u mikrotalasnoj rerni, piše krstarica.