Dodajte jedan sastojak u sarmu i oduševit ćete goste: Ovako su je nekad pripremale Jugoslovenke

Sarma je jedno od nezaobilaznih jela kada je riječ o bosanskoj kuhinji u posebnim prilikama – praznici, svadbe i druga velika slavlja teško je zamisliti bez sarmica na stolu.

Obično se prave od mljevenog mesa i kiselog kupusa. U svakom slučaju, riječ je o jelu koje je obožavano i važan dio tradicije, a svako ima svoj jedinstven recept koji se prenosi s koljena na koljeno.

Za jedan čujemo veoma rijetko, a u prošlosti je bio popularan, a to su sarmice sa jajetom koje se koristi da poveže smjesu za nadjev.

Portal 24sata.hr pronašao je u Knjizi za svaku ženu, koju je objavila Hrvatska seljačka štamparija, recept iz 1952. godine u kom se navodi jaje kao jedan od sastojaka za fil.

Nesvakidašnji recept koji zaista vrijedi probati.

Domaće sarme sa jajetom

Sastojci

• 3 glavice kiselog kupusa

Fil za sarmu

• 1/2 kg isjeckanog mesa
• 1 glavica sitno isjeckanog luka (treba žuto ispeći)
• 1 cijelo jaje
• 1 velika kašika soli
• 1/2 velike kašike bibera
• 6 velikih kašika pirinča

Za zapršku

• 5 velikih kašika maslaca
• 3 velike kašike brašna
• 1 velika kašika paprike
• 2 do 3 litra supe od suhog mesa ili vode
• isjeckani kiseli kupus
• 2 velike kašike soli

Priprema

Sve što je nabrojano pod "fil za sarmu" treba u posudi dobro izmiješati. Od svake glavice kiselog kupusa listovi se skinu i malo isjeku rebra, da budu tanja, a da se ne ošteti list.

Stavite list kiselog kupusa na dlan, a na list jednu kašiku nadjeva. Sa one strane ruke gdje je mali prst složite kraj lista. Onaj kraj lista koji je najbliži zglobu, uzmite i zamotajte. Preostaje još jedan kraj koji nije zamotan. Taj utisnite prstima.

Napravi zapršku, zalijte je vodom ili supom, dodajte isjeckani kupus, posolite, prokuhajte, poredajte sarme preko kupusa, pokrijte posudu i kuhajte polagano 3 do 4 sata. Ako je kupus previše kiselog ukusa, stavite 1 do 2 kocke šećera, a ako imate surutke, dodaj je umjesto vode.