Znate li za ovaj neobični trik kako sačuvati sir svježim? Potreban vam je iznenađujući sastojak

Stručnjaci imaju jedno pomalo neobično rješenje kako duže sačuvati sir svježim – uključuje šećer, papir.

Patricia Mickelson, iskusna poznavateljica sireva iz londonske trgovine La Fromagerie, otkriva jednostavan trik: stavite dvije kockice šećera i vlažan papirnati ubrus uz sir u zatvorenu plastičnu posudu i smjestite sve u frižider. Šećer, kaže Patricia, pomaže regulirati vlagu i sprječava kvarenje. "S vremenom će se šećer otopiti, ali ako dotad niste pojeli sir – vrijeme je da očistite kutiju, zamijenite ubrus i ubacite nove kockice", poručuje.

Međutim, bez obzira na slatki trik, sir zahtijeva i pravilan omot. Patricia preporučuje da se svaki komad pažljivo dvaput zamota – idealno u pergamentni ili voštani papir – prije nego ga se spremi u kutiju s vlažnim papirom. Najbolje ga je držati na najstabilnijem mjestu u frižideru – obično je to gornja polica.

Trending

Bosna i Hercegovina saznala potencijalne rivale u grupi na Svjetskom prvenstvu

Pomaže u skladištenju

No, ne slažu se svi s ovom metodom. Ugostitelj Bruce Poole nije fan voštanog papira – smatra ga beskorisnim, pogotovo kad je riječ o mekanim sirevima. "Ko još doma ima voštani papir? Ja koristim običnu prozirnu foliju", komentira Bruce.

On ima posebne kutije za različite vrste sira – tvrde, mekane i plave – kako bi svaki dobio odgovarajući tretman. U restoranu sir vadi iz hladnjaka barem sat vremena prije posluživanja kako bi 'došao sebi', a ostatke pažljivo obrezuje, prepakira i hladi.

Poole upozorava i na jednu često zanemarenu stvar: temperatura hladnjaka. "Ljudi napune frižider do vrha, pa on ne može održavati optimalnu temperaturu od 5-6 stepeni celzijusa. Ako vaš frižider pokazuje više od 7-8 stepeni Celzijusa čak i kad je poluprazan, možda je vrijeme za novi", zaključuje on.

Dakle, ako ne želite da vam sir završi u smeću (ili još gore – da vam cijeli frižider počne vonjati po plijesni), poslušajte savjete stručnjaka i dajte mu tretman kakav zaslužuje. I ne zaboravite – dvije kocke šećera mogu napraviti čudo.