Ni kuhanje, ni prženje: Trik od 2 minuta za najhrskaviji krompir iz rerne koji se nikada ne lijepi
Ako vam se često dešava da krompir iz rerne bude mekan, gnjecav ili zalijepljen za pleh, rješenje je jednostavnije nego što mislite. Uz nekoliko sitnih promjena u pripremi možete dobiti savršeno hrskav krompir koji 'puca' pod zubima.
Glavni problem kod pečenog krompira je skrob koji, pod utjecajem toplote i vlage, stvara ljepljivi sloj i sprječava stvaranje hrskave korice. Zato je ključ u pravilnoj pripremi i temperaturi rerne.
Tajna koju sve više domaćica koristi jeste takozvani 'trik od 2 minute'. U zagrijanu rernu na 220 stepeni stavlja se pleh sa malo ulja ili masti, koji se ostavi da se jako zagrije. Kada je pleh vruć, krompir se ubacuje direktno na njega, što sprječava lijepljenje i odmah zatvara površinu komada.
Održana sjednica: Ništa od Lidla na Koševu
Još jedan važan korak je da se krompir prije pečenja dobro osuši i lagano pospe kukuruznim brašnom. Ono upija višak vlage i stvara tanki zaštitni sloj koji dodatno doprinosi hrskavosti.
Stručnjaci savjetuju i da se rerna ne otvara prvih 20 minuta pečenja, kako bi temperatura ostala stabilna i formirala čvrstu koricu.
Ne treba vam zaprška od brašna: Ove namirnice čine čuda za svako jelo na kašiku, a čuvaju srce
Također, krompir ne treba pretrpavati na plehu, jer će se u tom slučaju više kuhati na pari nego peći.
Za najbolji rezultat preporučuje se korištenje crvenog krompira, jer sadrži manje skroba i bolje drži oblik tokom pečenja. Začini se dodaju tek pred kraj, kako ne bi zagorjeli i kako bi krompir zadržao svoju hrskavu teksturu.
Mali trikovi poput zagrijanog pleha, pravilnog sušenja i izbora sorte mogu u potpunosti promijeniti rezultat i pretvoriti običan krompir u savršen prilog koji podsjeća na restoranski.
Radiosarajevo.ba pratite putem aplikacije za Android | iOS i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram, kao i putem našeg Viber Chata.