Nedjeljni ručak: Sočne ćufte u paradajz sosu sa pire krompirom

Ćufte u paradajz sosu jedno su od onih domaćih jela koje vraća miris djetinjstva i okuplja porodicu za stolom. Mekane kuglice od mljevenog mesa, obogaćene rižom i začinima, kuhaju se u aromatičnom sosu od paradajza, a najčešće se poslužuju uz kremasti pire krompir.

Ovaj recept je jednostavan, zasitan i idealan za ručak kada želite pripremiti nešto domaće i ukusno.

Sastojci

• 1 vrećica riže
• 450 g miješanog mljevenog mesa
• 1 jaje
• 1 manji luk
• 2-3 režnja bijelog luka
• 1 kokošja kocka
• 1 paradajz sos
• 2-3 kašike ulja
• 2-3 kašike brašna
• vegeta
• sol i biber
• nekoliko kašika šećera

Za pire krompir:

• krompir
• sol
• malo mlijeka

Priprema

Rižu skuhajte prema uputama na pakovanju, ali je kuhajte kraće – oko 10 minuta, kako bi ostala polukuhana. Nakon toga je ocijedite i isperite hladnom vodom, pa ostavite da se ohladi.

U većoj posudi lagano pomiješajte mljeveno meso s naribanim lukom i bijelim lukom. Dodajte jaje, začine, sol, biber i oko tri četvrtine pripremljene riže. Smjesu miješajte pažljivo kako se riža ne bi zgnječila, a zatim oblikujte kuglice željene veličine.

U loncu prokuhajte vodu s kokošjom kockom, malo soli i vegete. Kada voda proključa, dodajte ćufte i kuhajte ih oko 30 minuta, odnosno dok meso potpuno ne bude kuhano.

Nakon što su ćufte gotove, izvadite ih iz lonca. U tečnost u kojoj su se kuhale dodajte pasiranu rajčicu, malo mljevene crvene paprike radi boje i nekoliko kašika šećera kako biste ublažili kiselost paradajza.

Sos zgusnite laganom zaprškom od ulja i brašna, a zatim vratite ćufte u paradajz sos i kratko ih prokuhajte kako bi upile sve okuse.

Za prilog skuhajte krompir u slanoj vodi. Kada omekša, ocijedite ga i izmiksajte s malo mlijeka dok ne dobijete kremasti pire.

Poslužite tople ćufte uz pire krompir i uživajte u pravom domaćem ručku.