Najmekši domaći hljeb koji ćete ikada napraviti: Tajna je u jednom sastojku

Miris svježe pečenog hljeba jedan je od onih koji dom čini toplijim i ugodnijim. Ovaj domaći hljeb, sastavljen od mekanih kuglica tijesta, oduševit će vas prozračnom unutrašnjošću, hrskavom koricom i jednostavnom pripremom. Odličan je za doručak, uz ručak ili večeru, a lako se kida rukama i dijeli s porodicom.

Sastojci

• 400 g glatkog brašna
• 7 g suhog instant kvasca ili 20 g svježeg kvasca
• 10 g šećera
• 7 g soli
• 120 ml mlijeka
• 100 ml vode
• 60 ml ulja
• 25 g mekanog maslaca

Priprema

Ako koristite svježi kvasac, najprije ga aktivirajte. U šoljici pomiješajte kvasac s kašičicom šećera, malo brašna i mlakom vodom, pa ostavite na toplom mjestu nekoliko minuta dok se ne zapjeni. U međuvremenu zagrijte mlijeko, preostalu vodu i ulje da budu mlaki.

Brašno prosijte u veću posudu. U sredini napravite udubljenje, a uz rubove dodajte so. U udubljenje sipajte aktivirani kvasac i mlaku smjesu mlijeka, vode i ulja, pa zamijesite mekano i glatko tijesto. Pred kraj umijesite i mekani maslac kako bi tijesto bilo još nježnije.

Trending

Spektakl za kraj SFF-a: Restaurirana verzija filma "Ničija zemlja" prvi put pred publikom u Sarajevu

Tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite nekoliko minuta, dok ne postane elastično. Vratite ga u lagano nauljenu posudu, prekrijte kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostavite da se diže oko sat i po, odnosno dok ne udvostruči volumen.

Nakon što je naraslo, tijesto kratko premijesite i podijelite na osam jednakih dijelova. Oblikujte kuglice i složite ih jednu do druge u lagano podmazan kalup za pečenje. Pokrijte ih i ostavite da odmaraju još 30 minuta.

Prije pečenja kuglice lagano pospite brašnom, a zatim svaku zarežite kuhinjskim makazama kako biste dobili dekorativan izgled.

Pećnicu zagrijte na 180 stepeni. Na dno pećnice stavite plitku posudu s vrućom vodom kako bi se stvorila para, što će pomoći da korica bude hrskava, a unutrašnjost mekana. Hljeb pecite 30 do 35 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnosmeđu boju.

Nakon pečenja izvadite hljeb iz kalupa i ostavite ga na rešetki da se potpuno ohladi prije posluživanja.

Prijatno!