Francuske kokos profiterole: Lagani desert prozračan kao oblak koji ćete praviti izbnova

Ako ste ljubitelj francuskih slastica, ove kokos profiterole osvojit će vas već na prvi zalogaj. Lagano choux tijesto, prozračno poput oblaka, puni se svilenkastom kremom od kokosa, a završni dodir daje bijela čokolada i kokosovo brašno. Elegantne su, ukusne i idealne za svečane prilike, ali i kada želite počastiti porodicu posebnim desertom.

Sastojci

Za profiterole:

• 250 ml vode
• 100 g maslaca
• prstohvat soli
• 150 g glatkog brašna
• 4 jaja

Za kokos kremu:

Trending

Oglasio se Dino Merlin uoči finalnog spektakla na Koševu: "Slavimo naše noći"

• 500 ml mlijeka
• 150 ml kokosovog mlijeka
• 100 g šećera
• 2 vrećice pudinga od vanilije
• 100 g kokosovog brašna
• 150 ml slatkog vrhnja za šlag
• 50 g maslaca
• 1 kašičica ekstrakta vanilije

Za dekoraciju:

• 150 g bijele čokolade
• 2 kašike slatkog vrhnja
• kokosovo brašno za posipanje

Priprema

Najprije pripremite tijesto za profiterole. U loncu zagrijte vodu, maslac i prstohvat soli. Kada smjesa proključa, odjednom dodajte brašno i energično miješajte dok se tijesto ne odvoji od stranica posude i ne formira glatku kuglu.

Ostavite da se tijesto hladi desetak minuta, a zatim jedno po jedno umiješajte jaja. Nakon svakog jajeta dobro izmiješajte kako biste dobili glatku i sjajnu smjesu.

Smjesu prebacite u slastičarsku vrećicu i na pleh obložen papirom za pečenje istisnite male hrpice.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 25 do 30 minuta, bez otvaranja vrata rerne tokom pečenja. Ispečene profiterole ostavite da se potpuno ohlade.

Za kremu pomiješajte puding, šećer i malo mlijeka, dok ostatak mlijeka zajedno s kokosovim mlijekom zagrijavajte do vrenja. Skuhajte gustu kremu, umiješajte maslac, vaniliju i kokosovo brašno te ostavite da se potpuno ohladi.

Posebno umutite slatko vrhnje u čvrst šlag pa ga lagano sjedinite s ohlađenom kokos kremom.

Svaku profiterolu pažljivo napunite kremom pomoću slastičarske vrećice ili šprice za punjenje.

Bijelu čokoladu otopite sa slatkim vrhnjem, pa njome prelijte profiterole. Na kraju ih obilno pospite kokosovim brašnom.

Prije posluživanja desert ostavite najmanje sat vremena u frižideru kako bi se krema stegla i svi okusi lijepo povezali.

Savjet: Za još intenzivniji okus kokosa u kremu možete dodati nekoliko kapi prirodne arome kokosa ili profiterole ukrasiti tankim listićima kokosa. Poslužene dobro rashlađene uz šoljicu kafe ili čaja, ove francuske kokos profiterole pravi su desert kojem je teško odoljeti.