Dodajte ovu namirnicu u mljeveno meso: Ćufte i pljeskavice bit će mekane i sutradan
Ako želite da ćufte i pljeskavice ostanu mekane i sočne čak i sutradan, rješenje se krije u jednostavnom sastojku koji većina ima u kuhinji – grizu.
Dovoljna je samo jedna kašika dodana u smjesu od mljevenog mesa kako bi jelo zadržalo sočnost i nakon hlađenja.
Za razliku od hljeba ili prezli, griz tokom pečenja upija prirodne sokove iz mesa i postepeno ih oslobađa. Upravo zbog toga ćufte ne postaju suhe i tvrde nakon što odstoje u frižideru, već ostaju mekane i lagane.
Ferhadija bez spornih reklama: Prinudno uklonjen još jedan nelegalni displej
Pravilo je jednostavno: na pola kilograma mljevenog mesa dodaje se jedna puna kašika griza. Smjesu je potom potrebno ostaviti da odstoji najmanje 20 minuta kako bi griz nabubrio i povezao sastojke. Pretjerivanje s količinom nije preporučljivo jer smjesa može postati pregusta.
Za još bolji rezultat u meso možete dodati jedno jaje, sitno sjeckani crni luk prethodno propržen na maslacu, malo bijelog luka i kašičicu senfa.
Dodajte ovaj sastojak dok pržite ribu: Nestaju neugodni mirisi, a okus je još bolji
Senf dodatno omekšava meso, dok proprženi luk daje puniji ukus i dodatnu sočnost.
Kuhari savjetuju i da se smjesa ne mijesi predugo jer tada ćufte mogu postati tvrde.
Prilikom pečenja pljeskavice ne treba pritiskati lopaticom kako ne bi izgubile sokove koji ih čine mekanim i ukusnim.
Radiosarajevo.ba pratite putem aplikacije za Android | iOS i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram, kao i putem našeg Viber Chata.