Opala proizvodnja veganskih i vegetarijanskih zamjena za meso u Njemačkoj

Proizvodnja vegetarijanskih i veganskih zamjena za meso u Njemačkoj prvi put je blago opala, posle dugogodišnjeg rasta. Prošle godine proizvedeno je 124.900 tona proizvoda koji zamjenjuju meso, što je za 1,2 posto manje nego godinu ranije.

Prije toga se proizvodnja za šest godina više nego udvostručila i porasla za 107 posto, saopćio je Savezni zavod za statistiku u Visbadenu.

Godine 2019. proizvedeno je 60.400 tona zamjena za meso.

Trending

Radnici ViK-a i danas na terenu: Bez vode bi moglo ostati čak 30 sarajevskih ulica

Proizvodi poput vegetarijanskih šnicli, sojinih pljeskavica ili tofu-kobasica posljednjih godina postali su popularniji među potrošačima, ali su i dalje marginalni u odnosu na meso.

U Njemačkoj su 2025. proizvedeni meso i mesne prerađevine vrijedni više od 45,2 milijarde eura, što je za dva posto više nego prethodne godine.

Time je vrijednost proizvodnje mesa bila više od 70 puta veća od vrednosti proizvodnje zamjena za meso.

Vrijednost alternativa mesa iznosila je 632,6 miliona eura 2025, odnosno 2,2 posto manje nego godinu ranije.

Njemačka je najveće europsko tržište biljnih alternativa mesa.

Potrošnja mesa u Njemačkoj nedavno je ponovo blago porasla nakon višegodišnjeg pada.

Prosječna potrošnja mesa po stanovniku 2025. je bila je 54,9 kilograma, prema preliminarnim podacima Savezne ustanove za poljoprivredu i ishranu Njemačke.

To je nešto više nego 2023, kada je iznosila 52,9 kilograma, i 2024. kada je bila 53,5 kilograma, između ostalog i zato što ljudi jedu više živinskog mesa.

Vegetarijanske i veganske zamene za meso redovno izazivaju rasprave. U Europskoj uniji vodio se spor oko zabrane naziva proizvoda kao što su "vegi burger" ili "tofu kobasica".

Takvi nazivi ipak neće morati da nestanu sa jelovnika, kako su se u martu u Briselu dogovorili pregovarači država članica EU i Europskog parlamenta.

Međutim, drugi vegetarijanski proizvodi koji se odnose na vrste mesa i pojedine komade ubuduće više neće smeti da se reklamiraju nazivima poput "vegi piletina" ili "tofu rebarca".

Kompromis još formalno moraju da usvoje Europski parlament i države članice.

Europski poslanici su prošle godine pokrenuli pitanje zabrane izraza poput "tofu kobasica", "sojina šnicla" ili "vegi burger".