Za ovo gotovo zaboravljeno jelo trebat će vam samo pet sastojaka i 15 minuta vremena

0
Radiosarajevo.ba
Za ovo gotovo zaboravljeno jelo trebat će vam samo pet sastojaka i 15 minuta vremena
FOTO: Coolinarika / Cicvara/Ilustracija

Cicvara je tradicionalno jelo, po nekima i nezaobilazni svjedok pastirske kuhinje, koji su pripremale naše nane.

U starim knjigama koje se bave etnologijom, baštinom i tradicijom naših krajeva, moguće je pročitati kako cicvara dolazi iz hercegovačkog kraja zbog odličnog kajmaka

Iako se ovo jelo nekada pripremalo na svečanim priredbama i slavljima, ono je također, upravo zbog ekonomičnih sastojaka, predstavljalo i neizbježan obrok ovčarima (pastirima) i težacima.

Nermin Nikšić: Održat ćemo sastanak iza zatvorenih vrata, nekad je bolje da sami sjednemo

Nermin Nikšić: Održat ćemo sastanak iza zatvorenih vrata, nekad je bolje da sami sjednemo

U najstarijim recepturama, ona se pripremala od brašna pšenice, ali i raži, ječma i zobi. U novije doba najpoznatija je ipak inačica s kukuruznim brašnom. Donosimo provjereni starinski recept bake Mire, u kojem ona koristi maslo, odnosno pročišćeni maslac.

Cicvara nane Mire

Trebat će vam:

  • 300 grama svježeg sira
  • 500 mililitara mlijeka
  • 1 kašika masla
  • 200 grama kukuruznog brašna
  • 2 kašike kiselog vrhnja

Priprema:

U mlako mlijeko ubacite smrvljeni svježi sir, te sve zajedno zagrijavajte na šporetu na niskoj temperaturi. Miješajte mlijeko i sir dok se ne sjedine, zatim dodajte kašiku masla i kiselo vrhnje.

Nakon toga miješajući počnite postepeno dodavati kukuruzno brašno. Nakon što se smjesa lijepo poveže možete je odmah poslužiti toplu. Također, možete je pripremiti i za kasnije, kada ćete je jesti hladnu. Za njezinu pripremu toplu smjesu izlijte u lim za pečenje i tako ostavite dok se ne ohladi. Nakon što se tijesto ohladilo narežite ga po želji i servirajte, piše Dobra hrana

Radiosarajevo.ba pratite putem aplikacije za Android | iOS i društvenih mreža Twitter | Facebook | Instagram, kao i putem našeg Viber Chata.

/ Najčitanije

/ Komentari

Prikaži komentare (0)

/ Povezano

/ Najnovije