Savjeti za idealnu pripremu špinata: Ovako ćete ukloniti gorčinu i učinit ga zdravijim

Špinat je namirnica koja često izaziva podijeljena mišljenja dok ga jedni jedu isključivo zbog njegovih zdravstvenih benefita, drugi ga izbjegavaju zbog specifičnog okusa.

Ipak, uz pravilan način pripreme, špinat može postati izuzetno ukusan prilog ili glavno jelo, tvrde kulinarski stručnjaci.

Autor kuharica i kreator platforme The Big Man's World Arman Liew smatra da je kratko sotiranje špinata na maslacu daleko bolja opcija od klasičnog kuhanja u vodi. Prema njegovim riječima, priprema na visokoj temperaturi tokom nekoliko minuta omogućava da listovi omekšaju, ali zadrže strukturu i prirodnu teksturu, uz znatno bogatiji okus.

Trending

Dok se građani bore sa cijenama: Vlada FBiH nabavlja novih 11 luksuznih automobila

Jedan od razloga zašto špinat često ima gorak ili kredast okus jeste oksalna kiselina koju prirodno sadrži. Kada se špinat kuha u vodi, ona se dodatno oslobađa, što može dovesti do neugodnog okusa i kašaste strukture. Priprema s masnoćom, poput maslaca ili maslinovog ulja, ublažava gorčinu, dok dodatak limunovog soka daje svježinu i balansira aromu.

Osim što poboljšava okus, sotiranje špinata ima i nutritivne prednosti. Za razliku od kuhanja u vodi, pri kojem se mnogi vitamini gube, ova metoda pomaže u očuvanju vrijednih hranjivih sastojaka. Priprema je jednostavna: na srednje zagrijanoj tavi otopite maslac uz malo maslinovog ulja, dodajte špinat i sitno sjeckani bijeli luk, te začinite solju i biberom.

Nakon dvije do tri minute, kada špinat uvene, sklonite ga s vatre i dodajte nekoliko kapi limunovog soka. Za dodatno obogaćivanje okusa, jelo se može poslužiti uz parmezan, meso, mladi luk ili ljutiku, čime špinat postaje pravo malo gastronomsko iznenađenje.