Savjeti eksperta: Najbolji način da prepoznate kvalitetna jaja

Jaja su osnovna namirnica u mnogim domaćinstvima i koriste se za pripremu omleta, kajgane, pohovanih jaja i brojnih drugih jela.

Uprkos jednostavnosti i pristupačnoj cijeni, kvalitet jaja može značajno varirati. Dok neka imaju bogat, zlatan žumance i čvrsti bjelanac, druga mogu izgledati blijedo, što često ukazuje na razliku u ishrani i načinu držanja kokoši. Zato stručnjaci savjetuju da kupci prije odabira obrate pažnju na oznake koje ukazuju na način uzgoja kokoši i standarde brige o njihovoj dobrobiti.

Prema riječima stručnjaka za jaja Henryja O’Connora, najbolji pokazatelj kvaliteta su certifikati koji garantuju da su kokoši uzgajane prema visokim standardima dobrobiti. On navodi da bi potrošači uvijek trebali provjeriti nalaze li se na pakovanju oznake koje potvrđuju kontrolirane uslove uzgoja, bez obzira u kojoj zemlji kupuju jaja. Takve oznake garantuju da su kokoši imale adekvatan prostor, pravilnu ishranu i odgovarajuću brigu.

Trending

Oglasio se Kenan Magoda i pojasnio zašto nema rekonstrukcije Koševa

Jaja iz takvog uzgoja obično imaju ukusnije, intenzivnije žumance te čvršći i kompaktniji bjelanac. Kada se razbiju u tavu, bjelance ostaje sabijeno oko žumanca, umjesto da se razlije tanko preko cijele površine. To je, objašnjava O’Connor, jedan od znakova svježine i dobrog nutritivnog sastava, koji se postiže samo odgovarajućom ishranom i uslovima držanja kokoši.

Boja žumanca također otkriva mnogo o načinu života kokoši. Kokoši koje se hrane raznovrsnom i hranjivom ishranom, te imaju više prostora za kretanje, obično nesu jaja s dubljim, zlatnim žumancem. O’Connor ističe da je veza između dobrobiti i kvaliteta direktna: zdravije životinje daju bolji proizvod.

Osim što su ukusnija i nutritivno kvalitetnija, jaja iz farmi s visokim standardima držanja kokoši dolaze i iz održivijih sistema proizvodnje. Takvi proizvođači često ulažu u poboljšanje zemljišta, manju upotrebu resursa i zaštitu biodiverziteta. Zbog toga, izbor jaja iz uzgoja gdje se vodi briga o dobrobiti životinja nije samo etička odluka već podrška odgovornoj poljoprivredi koja koristi i ljudima i prirodi.