Otkrivena tajna: Evo zašto je pomfrit iz fast fooda toliko dobar

Malo koja hrana budi toliko zadovoljstva kao vruća, slana porcija pomfrita iz fast-fooda.

Hrskavi, masni i savršeni za jelo jednom rukom, postali su globalna poslastica – od Kanade do Šangaja, pa sve do evropskih kafića u zemlji gdje su, prema legendi, i nastali.

No, zašto su baš ovi pomfriti toliko posebni i zašto im se vraćamo iznova i iznova? Na to pitanje odgovaraju kuhari i stručnjaci koji su s krompirom na "ti".

Trending

Meteorolozi objavili kakvo nas vrijeme očekuje za Novu godinu

Svaki rez nosi svoju čar

Chef Mark Slutzky, šef kulinarstva u kompaniji McCain Foods (proizvođač svake četvrte porcije pomfrita na svijetu), ističe da je oblik rezanja ključan.

Njegov favorit je klasični ravni rez jer budi nostalgiju, dok valoviti (crinkle-cut) donose dodatnu hrskavost.

16.07.25. 20:32

Ovaj tajni sastojak čini pomfrit hrskavim: Nikada ne biste pogodili o čemu je riječ

Kada jede pohovanu piletinu, bira začinjene pomfrite, a poseban užitak su mu rijetki uvijeni (curly) pomfriti koje rado umače u kečap ili čak milkšejk, prenosi BuzzFeed.

Savršen balans hrskavog i mekanog

Za chefa Justina Freemana iz Denvera tajna leži u kontrastu: hrskava korica spolja i meka unutrašnjost.

"Bez toga pomfrit djeluje težak", kaže on, dodajući da je McDonald’s postigao najbolji balans.

"Uvijek su taman posoljeni i imaju onaj savršen spoj teksture", dodaje.

Njegova druga opcija su začinjeni uvijeni pomfriti koji ga podsjećaju na djetinjstvo i nose dozu nostalgije.

Vrući pomfrit je najbolji pomfrit

Kelli Ferrell, vlasnica popularnog Nana’s Chicken & Waffles i reality zvijezda iz Atlante, nema dilemu: pomfrit mora biti vruć.

"Svjež iz ulja, odmah iz drive-thru-a – samo tada ima pravi ukus", poručuje ona.

Iako se razlikuju po rezu, začinima i načinu posluživanja, svi kuhari se slažu u jednom – pomfrit je simbol utjehe i užitka kojem se teško može odoljeti. Najbolje ga je jesti odmah, dok je još topao i hrskav, a uz dobar sos ili čak neobičnu kombinaciju poput milkšejka, ovaj jednostavni krompir postaje prava mala magija.