Kojim vitaminima su bogate gljive i zašto su važne za zdravlje organizma?

U svijetu zdrave ishrane i pažljivog biranja namirnica, gljive su često nepravedno zapostavljene.

Međutim, ne može se dovoljno naglasiti koliko su ove skromne namirnice bogate vitaminima i mineralima, čineći ih pravim draguljem u domenu ishrane.

Što se tiče mikroelemenata i minerala, gljive su bogate vitaminima ( B1, B2, B3, B6, C i D), folatima, a obiluju kalijem, fosforom, željezom i selenom.

Trending

Objavljena prognoza do 16. maja: Uživajte u toplom vikendu, stiže novo zahlađenje

Važan je doprinos vitamina skupine B: među njima vitamin B3, koji služi za održavanje zdravog živčanog sistema i oksigenaciju krvi, i vitamin B2, neophodan za proizvodnju crvenih krvnih stanica i metabolizam.

Vitamin D, kojeg također ima u izobilju, regulator je metabolizma kalcija i stoga je koristan u kalcificiranju kostiju.

14.12.23. 18:25

Brzinska večera koja će vas zasititi najukusnijom kombinacijom pure i gljiva

U nastavku pročitajte koje su glavne prednosti gljiva.

Crijevna mikrobiota

Jestive gljive funkcionalna su hrana i vrijedan izvor biološki aktivnih spojeva.

Naučnim istraživanjima utvrđena je njihova interakcija s crijevnom florom i posljedičnim fermentacijskim djelovanjem o čemu ovise neka od ljekovitih svojstava gljiva.

Procesi modulacije proizlaze iz aktivnosti, naprimjer, fenolnih kiselina. Ovi specifični funkcionalni spojevi imaju svojstva modulacije protiv oksidativnog stresa, pokazujući korisne učinke na zdravlje.

Protuupalna i imunomodulirajuća svojstva

Posljednjih godina mnogi istraživači proučavaju mogućnost da gljive imaju određeni utjecaj na imuni sistem.

Čini se da specifični metaboliti mogu potisnuti imunološke reakcije, potencijalno postajući korisni za ublažavanje autoimunih bolesti ili nekih bolesti gastrointestinalnog trakta.

Postoji najmanje 651 vrsta koje pripadaju 182 roda gljiva koje sadrže imunostimulirajuće metabolite.

Saveznici protiv anemije

Zahvaljujući vitaminima skupine B i željezu, gljive se bore protiv anemije pa ih je korisno uključiti u prehranu kada patite od nedostatka željeza ili imate simptome kao što su:

• umor
• fizički ili psihički stres
• iscrpljenost

Uz vitamine, kalij i fosfor, minerali kojih ima najviše u gljivama, korisni su i kod stresa, astenije, tjelesne i psihičke slabosti, također povezane s promjenom godišnjeg doba, piše Novi list.