Recept za početnike: Napravite domaći ajvar bez puno muke

Sezona paprika i patlidžana znači samo jedno – vrijeme je za ajvar! Ovaj tradicionalni balkanski namaz nezaobilazan je dio zimnice, a svaki kraj, svaka kuća i svaka baka ima svoju verziju recepta.

U nastavku donosimo jednostavan i provjeren recept za domaći ajvar, koji spaja najkvalitetnije crvene paprike roge i patlidžan u savršenom omjeru ukusa i teksture.

Ono što ovaj recept izdvaja jeste to što se paprika prvo blago obari u aromatičnoj mješavini sirćeta, vode, soli i šećera, dok se patlidžan peče u rerni – bez direktnog dimljenja, ali sa zadržanim bogatim ukusom.

Trending

Amko komerc: Deda Mrazova vreća, iz cijelog svijeta sreća

Nakon toga, sve se melje na mašini za meso i lagano prži u ulju dok ne dobije onu karakterističnu gustinu i sjaj. Rezultat je pun, slatkast i blago kiselkast ajvar koji se savršeno slaže uz hljeb, meso, sir ili jednostavno – kašikom iz tegle.

Za dugotrajnu svježinu, ajvar se sipa vruć u sterilisane tegle i zatvara hermetički, po želji uz dodatak konzervansa.

Bez previše komplikacija, bez pečenja paprika na otvorenoj vatri – ovaj ajvar iz rerne prava je mjera ukusa i praktičnosti. Idealan je za sve koji žele domaći proizvod, ali bez dima i nereda u kuhinji.