Put do savršeno prženih jaja: Tajna je u ovom specifičnom ulju

Pržena jaja su savršen način za započeti dan, naročito kada se poslužuju uz kremasti avokado i hrskavi tost.

Međutim, mnogi se suočavaju s problemom da jaja često postanu previše krckava ili čak izgorena, bez obzira na to koliko pažljivo ih prže. Iako se smatra jednostavnim receptom, mnogi se muče da dobiju savršeno pržena jaja, koja se lako prelaze iz hrskavih u potpuno zagorene u trenutku. Ipak, nakon istraživanja, stručnjaci su otkrili da je ključ za savršena pržena jaja jednostavan – samo promenite masnoću koju koristite za prženje.

Iako je maslinovo ulje i puter najčešće korišćena masnoća u kuhinji, eksperimenti su pokazali da ulje od avokada daje mnogo bolje rezultate. Naime, jaja su uglavnom sastavljena od vode, a kada ih pržite, vlagu brzo isparava, zbog čega mogu da se osuše i zagore. Međutim, ako koristite odgovarajuće kuvanje masnoće, kao što je ulje od avokada, ono štiti proteine i omogućava da jaja ostanu vlažna, čime sprečava njihovo presušivanje i gorenje.

Trending

Belmin Zukan: "Budžet FBiH za ovu godinu može izdržati povećanje penzija"

Ulje od avokada je posebno pogodno za prženje jer ima visok dimni prag, što znači da izdržava mnogo veće temperature pre nego što počne da se raspada. S druge strane, maslinovo ulje i puter su osetljiviji na temperaturu, jer imaju nizak dimni prag, zbog čega brzo počinju da puše dim, što može dovesti do gorčine i neželjenih ukusa u hrani. Kada pržite jaja na ulju od avokada, temperatura ostaje stabilna, što znači da se jaja neće brzo zapaliti, a dobićete hrskave ivice i savršeno pečeni žumance.

Također, ulje od avokada sadrži mononezasićene masti koje pomažu da jaja ostanu vlažna dok se prže, čime se sprečava pucanje žumanca. Ovo ulje ima neutralan ukus, što znači da neće promeniti ukus jaja, već će omogućiti da prirodni okus ostane netaknut. Dakle, ovo ulje je jednostavan način da sprečite da jaja postanu gorka ili da se previše osuše, a sve to bez promena u ukusu.

Za savršeno pržena jaja, jednostavno zagrejte tavu na srednje jakoj vatri i dodajte kašičicu ulja od avokada. Kada ulje počne da se zagreva, pažljivo razbijte jaje u malu činiju, a zatim ga stavite u tavu. Pržite jaje jedan do dva minuta dok ivice ne postanu hrskave, a zatim smanjite temperaturu. Nastavite da pržite dok belance ne postane potpuno stegnuto, a žumance počne da se stvrdnjava. Ako želite, možete prelivati vrh jajeta vrućim uljem kako biste nežno skuhali žumance. Na kraju, začinite solju i biberom, i uživajte u savršenom jaju s hrskavim ivicama i bogatim zlatnim žumancem, bez ikakvih zagorelih delova.