Kulinarska tajna britanskog kuhara: Kako napraviti fantastične špagete carbonara?

Poznati britanski kuhar Rick Stein tokom svoje bogate karijere podijelio je veliki broj recepata, ali jedan od najpopularnijih među ljubiteljima kuhanja je njegova autentična verzija špageta carbonara.

Ovaj recept ostvario je više od 157 ocjena na platformi Good Food, što potvrđuje njegovu veliku popularnost i uspjeh među domaćim i profesionalnim kuharima.

U opisu recepta navodi se da je Steinova carbonara jednostavna za pripremu, izuzetno ukusna i prirodno kremasta, iako u njoj nema vrhnja za kuhanje. Upravo ta činjenica čini jelo lakšim i zdravijim u poređenju s mnogim modernim verzijama. Recept je predviđen za četiri osobe, a cijelo jelo može biti gotovo za manje od 15 minuta.

Trending

BH Meteo objavio najnoviju prognozu: Pročitajte kakvo nas vrijeme očekuje za vikend

Osnovu recepta čine kvalitetni sastojci: špagete, dimljena suho meso, maslinovo ulje, bijeli luk, svježi peršun, jaja i pecorino sir. Stein naglašava važnost pravilnog kuhanja tjestenine u dobro posoljenoj vodi kako bi se postigla savršena tekstura "al dente", što je ključno za autentičan okus ovog jela.

Dok se tjestenina kuha, panceta se kratko prži dok ne postane zlatna, nakon čega se dodaju bijeli luk i peršun. Smjesa se zatim skida s vatre, a ocijeđena tjestenina se umiješa zajedno s umućenim jajima i dijelom sira. Toplina tjestenine blago termički obradi jaja, stvarajući karakterističan kremasti umak bez potrebe za dodatnim mliječnim proizvodima.

Na kraju se carbonara servira odmah, u zagrijanim tanjirima, uz posipanje preostalim sirom i svježe mljevenim biberom. Steinov recept pokazuje da su jednostavnost i kvalitetni sastojci ključ uspješnog jela, a upravo zato ova autentična carbonara i dalje osvaja kuhinje širom svijeta.