Starinska "Katarina torta" kojoj niko ne može odoljeti: Recept za raskošnu domaću poslasticu

Ako volite klasične domaće torte s bogatim korama i kremastim filom, Katarina torta je pravi izbor.

Priprema zahtijeva malo više vremena, ali rezultat je raskošna poslastica kojoj je teško odoljeti.

Sastojci

Kora 1 i 3 (mjere za jednu koru – peku se dvije iste)

Trending

Bura nakon boračkog dodatka: Jedni zadovoljni, drugi ogorčeni iznosom od 1,50 KM

3 jaja
3 kašike šećera
5 kašika mljevenih oraha
1 kašika brašna
1 kašika kakaa

Preliv (za obje kore)

2 kašike šećera
Malo vode

Kora 2

5 bjelanaca
150 g šećera
75 g sjeckanih badema
75 g sjeckanih oraha
30 g grožđica
30 g brusnica
2 kašike brašna

Prije oko 14h

Doručak spreman za 15 minuta: Grčke lepine bez kvasca koje će djeca obožavati

Fil

5 žumanaca
4 jaja
8 kašika šećera
250 g maslaca
Aroma vanilije

Za dekoraciju

200 ml slatkog vrhnja za šlag

Priprema

Kora 1 i 3

Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite u čvrst snijeg, zatim postepeno dodajte šećer i nastavite mutiti. Dodajte žumanca, a potom smanjite brzinu miksera i lagano umiješajte brašno, orahe i kakao.

Smjesu izlijte u okrugli kalup promjera 28 cm, prethodno podmazan i posut brašnom. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni dok se kora ne počne odvajati od ivica kalupa.

Na isti način ispecite još jednu koru.

Prije oko 9h

Ručak za cijelu porodicu za manje od 20 KM: Kremasta piletina s tjesteninom gotova za pola sata

Preliv

Pomiješajte šećer i malo vode te zagrijavajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ovim preljevom natopite prvu i treću koru prije filovanja.

Kora 2

Bjelanca umutite u čvrst snijeg, zatim postepeno dodajte šećer i mutite dok smjesa ne postane sjajna i čvrsta.

U drugoj posudi pomiješajte bademe, orahe, grožđice, brusnice i brašno. Suhu smjesu pažljivo umiješajte u bjelanca, najbolje špatulom ili kašikom, kako snijeg ne bi splasnuo.

Smjesu izlijte u pripremljen kalup i pecite na 150 stepeni dok se kora lijepo ne osuši. Za ovu koru bit će potrebno nešto više vremena nego za prve dvije.

Fil

Umutite cijela jaja, žumanca i šećer pa kuhajte na pari uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne.

Ostavite da se potpuno ohladi. Posebno umutite omekšali maslac pa ga sjedinite s ohlađenim filom. Na kraju dodajte aromu vanilije i sve dobro izmiješajte.

Prije oko 5h

Proteinska bomba iz rerne: Sufle od riže koji osvaja na prvi zalogaj

Slaganje torte

Redajte sljedećim redoslijedom:

Kora 1 (natopljena preljevom)
Fil
Kora 2
Fil
Kora 3 (natopljena preljevom)
Fil

Na kraju cijelu tortu premažite umućenim slatkim vrhnjem ili šlagom i ostavite nekoliko sati u frižideru prije posluživanja.