Domaći pereci sa slanim prelivom: Recept za pecivo kojem je teško odoljeti

Mekani iznutra, mirisni i ukrašeni prepoznatljivim bijelim prelivom, domaći pereci odličan su izbor za doručak, užinu ili posluženje gostima.

Priprema nije komplikovana, a uz nekoliko jednostavnih trikova možete dobiti pecivo koje izgledom podsjeća na ono iz pekare.

Pereci su omiljeno slano pecivo koje se može poslužiti u različitim prilikama. Tajna ovog recepta krije se u mekanom tijestu s kvascem i posebnom slanom prelivu koji se dodaje pred kraj pečenja. Upravo on daje perecima njihov karakterističan izgled i intenzivniji slani okus.

Trending

CIK izdao novu naredbu za ručno brojanje glasova sa 17 biračkih mjesta

Sastojci

Za tijesto:

• 350 g glatkog brašna
• 20 g svježeg kvasca ili 7 g suhog kvasca
• 2 kašičice šećera
• 180–190 ml mlakog mlijeka
• 50 ml ulja
• 1 kašičica soli

Prije oko 4h

Recept za savršenu proju na čaše: Mekana i sočna, a sve se mjeri jednom čašom

Za slani preliv:

• 3 pune kašike glatkog brašna
• pola kašičice kukuruznog škroba
• 2 kašike soli
• mali prstohvat sode bikarbone
• pola kašičice ulja
• 3–4 kašike mlake vode

Priprema

U manjoj posudi pomiješajte kvasac s malo mlakog mlijeka, šećerom i kašikom brašna. Ostavite nekoliko minuta na toplom mjestu, dok se smjesa ne zapjeni.

U veću posudu stavite brašno i so, pa dodajte ulje, preostalo mlijeko i aktivirani kvasac. Sve dobro umijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Pokrijte ga i ostavite na toplom oko 45 do 60 minuta, odnosno dok se ne udvostruči.

Tijesto podijelite na osam jednakih dijelova. Svaki dio razvaljajte u dugu traku, a zatim oblikujte perec prepoznatljivog oblika. Po želji možete napraviti i duguljaste varijante. Složite ih na pleh obložen papirom za pečenje, pokrijte i ostavite da kratko odmore dok se rerna zagrijava.

Prije oko 18h

Riba na jelovniku: Od oslića i srdela do lososa – ukusni i zdravi obroci za svaki dan

Perece stavite u prethodno zagrijanu rernu na 200 stepeni i pecite oko 10 do 12 minuta, odnosno dok blago ne porumene. U posudi sjedinite brašno, so, kukuruzni škrob i sodu bikarbonu. Dodajte ulje, a zatim postepeno i vodu, uz stalno miješanje. Smjesa treba biti nešto gušća od one za palačinke, ali dovoljno rijetka da se može lako nanositi.

Izvadite perece iz rerne i preko njih nanesite preliv u tankim linijama, koristeći kašiku ili vrećicu s malim otvorom. Vratite ih u rernu na dodatnih šest do osam minuta, dok se preliv ne osuši i postane bijel. Pazite da ne potamni. Nakon pečenja perece odmah prebacite na rešetku kako bi se ohladili bez zadržavanja vlage na donjoj strani.