Otkrijte moć crnog graha: Pola šolje za srce, za borbu protiv raka i za očuvanje pamćenja

Hranljive tvari koje obiluje crni grah pridonose osjećaju sitosti. Trešnjevac, putrek ili zelenček, možda najpoznatije vrste graha u našem podneblju, koriste se za kuhanje tradicionalnog variva.

Međutim, postoji mnogo vrsta graha, među kojima se ističe crni grah, koji je stigao iz Amerike u Europu u 16. stoljeću zajedno s krompirom i kukuruzom.

Nutritivne činjenice

Crni grah je izvrstan izvor željeza i folata, važnih mikronutrijenata za rast i razvoj. Osim toga, konzumacija crnog graha povezana je sa zdravljem kardiovaskularnog sistema i održavanjem ravnoteže šećera u krvi.

Okvirna nutritivna vrijednost od 90 grama neslanog crnog graha uključuje:

• 114 kalorija
• 8 g proteina
• 0 g masti
• 20 g ugljikohidrata
• 8 g vlakana
• 2 mg željeza
• 128 mcg folata

Prednosti crnog graha

Osim visokih razina željeza i folata, crni grah je bogat proteinima i vlaknima. Ova dva sastojka pridonose osjećaju sitosti, što je ključno za kontrolu tjelesne težine. Vlakna također pomažu u prevenciji zatvora i održavanju zdravlja probavnog sistema. Istraživanja govore  da određene vrste vlakana u grahu, posebno otporni škrob, potiču rast korisnih bakterija u crijevima, poboljšavajući cjelokupno zdravlje probavnog sistema.

Folat je važan za žene u reproduktivnoj dobi jer pomaže u sprječavanju oštećenja neuralne cijevi kod fetusa. Također, unos odgovarajuće količine folata može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti, raka i demencije.

Dodatne koristi crnog graha

Istraživanje iz 2021. otkrila je da konzumacija crnog graha opušta krvne sudove do šest sati nakon obroka, poboljšavajući vaskularnu funkciju. Drugo istraživanje pokazalo je da konzumacija crnog graha s rižom smanjuje porast šećera u krvi nakon obroka, što je važno za osobe s dijabetesom.

Trikovi za one koji su skloni nadutosti

Kako bi se smanjila nadutost uzrokovana grahom, preporučuje se početi s dnevnom količinom od 90 grama. Namakanje graha preko noći ili kratko kuhanje s tekućinom mogu pomoći u smanjenju problema s plinovima, piše Živim.

Zanimljive činjenice o crnom grahu

• Ispiranje konzerviranog graha značajno smanjuje sadržaj natrija.
• Crni grah se smatra i proteinom i povrćem, pružajući ključne hranjive tvari iz oba izvora.
• Suhi grah je jeftiniji, ali zahtijeva duže kuhanje, dok se konzervirani grah može konzumirati odmah.
• Izbor između suhog i konzerviranog graha ovisi o preferencijama i vremenu koje imate na raspolaganju.
• Suhi grah omogućuje kontrolu nad sadržajem natrija, dok se konzervirani grah brže priprema.