Neodoljivi starinski recept za breskvice, obožavat će ih vaši ukućani

Prhki sitni i suhi kolačići, kuglice bez pečenja i oblatne u prošlosti su bili obavezan desert na stolovima u nedjelju, i to ne samo za proslave i blagdane.

Pripremali su se za goste i posluživali i prije ručka i uz kafu poslije ručka, moglo bi se reći kao slatka grickalica prije svečanijih kremastih kolača, torti, pita ili štrudli.

Svi znaju za breskvice, slatke male kolačiće boje breskve koje i oblikom neodoljivo podsjećaju na ovo slatko voće. Najbolje su po starinskom receptu, predlažemo vam da ga isprobate već sada i iznenadite porodicu i goste.

Sastojci:

Za tijesto:

• 4 jaja
• 250 ml ulja
• 100 ml mlijeka
• 200 g šećera u prahu
• 600 g brašna
• 1 vrećica praška za pecivo
• kašičica ekstrakta vanilije
• limunova korica
• prstohvat soli

Za nadjev:

• 300 g pekmeza od kajsije
• 100 g mljevenih oraha
• 2 kašike ruma
• mrvice od udubljene breskvice

Za ukrašavanje:

• crvena i žuta boja za kolače
• kristal šećer

Priprema:

• Pomiješajte brašno, naribanu koricu limuna, prašak za pecivo i sol. Izmiksajte jaja sa šećerom, pa dodajte ulje, mlijeko i ekstrakt vanilije, dodajte u brašno i zamijesite tijesto. Pokrijte i ostavite u frižideru oko sat vremena.
• Kada ste izvadili tijesto prerežite ga na dva jednaka dijela i napravite dvije role i narežite na manje komade. Nastojte da vam kuglice budu iste veličine i ostavite razmak između svake jer će tijekom pečenja narasti.
• Pecite ih na 180 stepeni oko 15 minuta, boja biskvita treba ostati svijetla. Još tople kolačiće pažljivo izdubite tankim nožem. Stavite mrvice u zdjelu pa dodajte sve ostale sastojke za nadjev.
• Punite ih nadjevom, a zatim dva biskvita spojite tako da dobijete oblik breskvice. U dvije posude pomiješajte prehrambenu boju s vodom, pa breskvice umočite prvo u žutu, a zatim u crvenu boju. Malo ih procijedite pa uvaljajte u šećer, piše Skuhaj.hr.