Kardinalne greške u čuvanju voća: Pogledajte kako produžiti svježinu bananama

Banane su jedno od najčešćih voća koje se može pronaći u kuhinji, jer su praktične za užinu i bogate vlaknima te drugim korisnim nutrijentima.

Ipak, mnogi se žale na to da prebrzo sazrijevaju i vrlo brzo postaju smeđe i kašaste, čak i kada se čini da su pravilno odložene.

Uobičajeno je da zrele banane na kuhinjskom pultu ostanu svježe oko pet dana, ali pogrešan način čuvanja može znatno skratiti taj rok. Jedna od čestih grešaka je držanje banana pored drugog voća, posebno avokada, što može ubrzati proces zrenja i dovesti do brzog propadanja ploda.

Avokado, kao i jabuke i drugo voće, tokom sazrijevanja oslobađa etilen, biljni hormon koji potiče zrenje. Kada se banane nalaze u blizini takvih plodova, izložene su većoj količini etilena, što uzrokuje da brže omekšaju i promijene boju. Iako ovaj proces ponekad može biti koristan za brzo sazrijevanje nezrelog voća, u većini slučajeva dovodi do neželjenog kvarenja.

Rješenje je jednostavno, banane treba držati odvojeno od ostalog voća kako bi što duže ostale svježe. Kada se pravilno skladište, bez kontakta s plodovima koji ispuštaju etilen, banane mogu zadržati dobar izgled i teksturu znatno duže nego inače.

Za one koji žele dodatno produžiti njihovu upotrebu, zamrzavanje je praktična opcija. Oguljene i narezane banane mogu se zamrznuti i koristiti mjesecima, posebno za smoothieje, deserte ili dodatak jogurtu, čime se smanjuje bacanje hrane i čuva njihov okus.