Gdje je bolje čuvati jaja: Frižider ili kuhinjski pult?

Gdje čuvati jaja u kuhinji godinama je tema rasprava u mnogim domaćinstvima. Dok ih neki drže u frižideru, drugi ih ostavljaju u ormariću ili čak na kuhinjskom pultu.

Dodatnu zabunu stvara činjenica da se u britanskim supermarketima jaja prodaju na policama bez hlađenja, a ne u rashladnim vitrinama.

Stručnjaci za prehranu objašnjavaju da način skladištenja u prodavnicama ima svoju svrhu. Jaja se ne hlade kako bi se izbjegle nagle promjene temperature. Kada bi se prodavala rashlađena, a zatim zagrijala tokom puta kući, na ljusci bi se mogla stvoriti kondenzacija, što pogoduje razvoju bakterija. Upravo zato se u trgovinama drže na sobnoj temperaturi.

Međutim, savjeti se mijenjaju kada jaja stignu u domaćinstvo. Prema preporukama stručnjaka, najbolje ih je čuvati u frižideru, gdje mogu ostati svježa tri do četiri sedmice. Idealno je da budu smještena na unutrašnjoj polici frižidera, a ne na vratima, i to u originalnoj kartonskoj ambalaži.

Čuvanje jaja u kartonu pomaže u održavanju stabilne temperature i usporava razvoj bakterija. Također, porozna ljuska je zaštićena od upijanja jakih mirisa iz frižidera, poput sira ili luka, a lakše je i pratiti rok upotrebe. Stručnjaci napominju da je temperatura frižidera od četiri stepena Celzijusa ili niža najpovoljnija za očuvanje svježine.

Savjeti se odnose i na već razbijena jaja. Žumanca se mogu umutiti, staviti u zatvorenu posudu i čuvati u frižideru do tri dana, dok se bjelanca mogu držati u frižideru do dva dana ili zamrznuti do tri mjeseca. Iako se zvanične preporuke o konzumaciji jaja nakon isteka roka razlikuju, stručnjaci ističu da je dosljedno čuvanje u frižideru najsigurniji način za produženje trajnosti i smanjenje bacanja hrane.