Trostruki užitak: Domaći kolač kojem niko ne može odoljeti

Dok listate stare sveske s receptima i tražite nešto slatko što će vam uljepšati jesenje dane, sjetite se onih poslastica koje se ne zaboravljaju. Kada vam se jede nešto domaće, kremasto i bogato, pravo je vrijeme da zagrijete rernu i napravite sebi Trostruki užitak.

Ovaj kolač s keksom, orasima i čokoladom spaja sve ono što volite kod tradicionalnih slastica – sočan patišpanj s orasima, bogata dva fila s vanilijom i čokoladom, kao i sloj petit beurre keksa koji daje poseban šarm. Priprema nije teška, a rezultat je prava milina za dušu i nepce, piše Ona.rs.

Šta vam je potrebno za savršeni patišpanj?

Prije nego što zasukate rukave i krenete u pripremu, provjerite imate li u ostavi sve potrebne sastojke. Za ovaj provjereni domaći recept priprema se bogata kora od oraha i bjelanaca.

Za patišpanj je potrebno:

• 7 bjelanaca
• 7 kašika šećera
• 250 g oraha
• 2 kašike prezli
• 3 kašike brašna
• 1 prašak za pecivo

Kako umutiti i ispeći koru?

Prvi korak je uvijek najvažniji za dobar rezultat svake poslastice. Dobro umućena smjesa garantuje da će patišpanj biti mekan i prozračan.

Bjelanca umutite mikserom, postepeno dodajući šećer. U drugoj posudi dobro sjedinite orahe, prezle, brašno i prašak za pecivo, a zatim tu smjesu polako dodajte umućenim bjelancima i nježno promiješajte kuhačom.

Dobijenu smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje, dimenzija 23 x 33 cm ili slične veličine. Lijepo poravnajte smjesu i pecite u rerni zagrijanoj na 200 °C.

Bogati filovi donose svu čaroliju
Ono što ovaj kolač čini posebnim jesu dva ukusna fila koja se savršeno nadopunjuju. Dok se kora peče, imate dovoljno vremena da pripremite kremastu podlogu od vanilije i čokolade.

Za fil je potrebno:

• 1 l mlijeka
• 10 kašika šećera
• 7 žumanaca
• 3 pudinga od vanilije
• 6 kašika brašna
• 1 margarin
• 250 g šećera u prahu
• 100–150 g čokolade

Dodatno je potrebno:

• Petit beurre keks
• Mljeveni orasi za posipanje

Detaljan postupak pripreme fila

Kada su svi sastojci spremni, vrijeme je za glavni dio pripreme koji ovom kolaču daje prepoznatljiv okus. Pratite korake i sve će ispasti baš kako treba.

Žumanca lagano umutite, a zatim im dodajte puding, brašno i 150 ml mlijeka. Ostatak mlijeka stavite da se kuha sa šećerom. Kada mlijeko prokuha, polako dodajte smjesu sa žumancima i kuhajte uz miješanje, kao što biste kuhali obični puding.

Kada se skuhani fil potpuno ohladi, dodajte mu margarin koji ste prethodno pjenasto umutili sa šećerom u prahu. Dobijeni fil podijelite na dva jednaka dijela, pa u jednu polovinu dodajte prethodno otopljenu čokoladu kako biste dobili tamni sloj.

Slaganje kolača koje osvaja na prvi zalogaj

Sada dolazi najkreativniji dio pripreme, kada se svi slojevi spajaju u savršenu cjelinu.

Pečeni patišpanj najprije premažite žutim filom, a preko njega uredno poredajte keks. Zatim preko keksa ravnomjerno rasporedite tamni čokoladni fil, a na kraju sve obilno pospite mljevenim orasima.

Važna napomena: U ovom receptu keks se ne umače u mlijeko jer je tanji, pa kolač nakon noći provedene u frižideru omekša i lijepo upije vlagu iz bogatog fila. Ipak, ako želite da kolač probate nešto ranije ili koristite deblji keks, slobodno ga kratko umočite u hladno mlijeko prije slaganja.

Ostavite kolač u frižideru da se dobro ohladi i stegne, a zatim ga narežite na kocke i poslužite.

Prijatno!