Prijedlog za večerašnji iftar: Đulbastije, tradicionalno bosansko jelo

Ako tražite ideju za ukusan i zasitan iftar, đulbastije su odličan izbor. 

Ovo tradicionalno jelo od mljevenog mesa i krompira jednostavno se priprema, a zahvaljujući bogatom okusu i kremastom umaku često ne zahtijeva nikakav dodatni prilog. Savršene su za porodični iftar, jer su zasitne i mogu se pripremiti u većoj količini.

Za pripremu đulbastija potrebno vam je 500 grama mljevenog mesa, 700 grama ribanog krompira, jedno jaje, dvije glavice luka, jedan čen bijelog luka, dvije kašike brašna, 250 ml vrhnja za kuhanje, četiri kašike mlijeka i oko 400 ml vode. Po želji dodajte so, biber i suhi začin, kao i ulje za prženje.

U većoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, sitno sjeckani luk i bijeli luk, jaje, začine i ribani krompir. Smjesu dobro izmiješajte rukama kako bi se svi sastojci ravnomjerno povezali.

Na zagrijanom ulju u tavi oblikujte đulbastije veličine dlana i pržite ih s obje strane dok ne dobiju lijepu zlatno-smeđu boju. Pržene komade redajte u tepsiju u kojoj će se kasnije peći.

U istoj tavi pripremite zapršku. Na ulje dodajte brašno i pržite ga dok ne dobije blago zlatnu boju, a zatim postepeno dodajte vodu i mlijeko uz stalno miješanje kako biste dobili glatku smjesu.

Začinite po ukusu, tako da smjesa bude nešto rjeđa, približno kao za palačinke.

Pripremljenu zapršku prelijte preko đulbastija u tepsiji, a zatim sve prelijte vrhnjem za kuhanje. Pecite u rerni zagrijanoj na 220 stepeni oko 45 minuta.

Na kraju ćete dobiti sočno i mirisno jelo koje je idealno za iftarsku trpezu i koje se može poslužiti samostalno, bez dodatnog priloga.