Ideja za iftar: Domaće klepe, tradicionalni bosanski specijalitet za sve generacije

Klepe su jedno od omiljenih tradicionalnih jela bosanske kuhinje. Ove male punjene jufkice s mljevenim mesom kuhaju se u vodi, a zatim prelijevaju aromatičnim maslacem s crvenom paprikom i mileramom s bijelim lukom.

Kombinacija mekanog tijesta, sočnog mesa i kremastog preliva čini ih pravim domaćim specijalitetom koji se često priprema za porodični ručak ili posebne prilike.

Sastojci

Za tijesto:

Trending

Kraći put do mora: Pogledajte kako napreduje izgradnja dionice autoputa Tunel Kvanj – Buna

• 250 g mekog brašna
• 1 cijelo jaje
• 1 žumance
• 3 kašike ulja
• 80–90 ml vode
• 1 kašičica soli

Za fil:

• 200–250 g mljevenog mesa
• 1 manja glavica luka
• 1 čehno bijelog luka
• 2 kašike kipuće vode
• 1 kašičica bibera
• so, vegeta

Preliv:

• 50 g maslaca
• 1 kašika crvene paprike
• 2 čehna bijelog luka
• 150–200 g milerama
• peršun, so

Priprema

Od brašna, jaja, žumanca, ulja, soli i vode zamijesite čvrsto tijesto koje se ne lijepi za ruke, zatim ga oblikujte u kuglu, premažite s malo ulja i ostavite da odmori oko sat vremena.

U međuvremenu pripremite fil tako što ćete pomiješati mljeveno meso sa sitno sjeckanim lukom, bijelim lukom, kipućom vodom i začinima.

Tijesto razvaljajte na debljinu oko 3–4 mm, izrežite kvadrate, na svaki stavite malo fila, zatim spojite krajeve i oblikujte klepe.

Kuhajte ih u slanoj kipućoj vodi nekoliko minuta, dok ne isplivaju na površinu.

Gotove klepe prelijte rastopljenim maslacem s crvenom paprikom te mileramom pomiješanim s bijelim lukom i peršunom, pa poslužite toplo.

Uz ovo jelo odlično se slaže i domaći kajmak.