Muahallebi kadaif, lagani desert za poslije iftara: Kremast, hrskav i neodoljiv

Tokom mjeseca posta, nakon iftara svi rado posegnemo za desertom koji je ukusan, ali i lagan. Muhallebi kadaif je upravo takva poslastica – spoj hrskavog kadaifa, mirisnih oraha i nježne mliječne kreme.

Jednostavan je za pripremu, a može se napraviti ranije i ostaviti u frižideru da se dobro ohladi do iftara.

Ovaj desert je savršen izbor za porodična okupljanja tokom ramazana jer donosi balans između hrskavog i kremastog, a svaki zalogaj podsjeća na tradicionalne orijentalne slastice.

Trending

Nastavlja se WWin liga BiH: Danas tri utakmice, Sarajevo i Željezničar u istom terminu

Sastojci

Za kadaif

• 200 g kadaifa
• 2 kašike putera (oko 80 g)
• 4 kašike šećera
• 1 velika šolja narezanih oraha

Za kremu

• 1 litar mlijeka
• 3 kašike gustina
• 4 kašike brašna
• 1 vanilin šećer
• 1 čaša šećera (200 ml čaša)
• 200 ml slatkog vrhnja

Priprema

Pripremu je najbolje započeti kremom kako bi imala vremena da se malo ohladi dok pravimo kadaif.

Priprema kreme

• U zdjeli pomiješajte gustin, brašno i šećer.
• Dodajte dio mlijeka i miješajte dok ne dobijete glatku, tečnu smjesu bez grudvica.
• Ostatak mlijeka stavite da prokuha.
• Kada mlijeko provri, ulijte pripremljenu smjesu i miješajte bez prestanka dok se krema ne zgusne i ponovo ne prokuha.
• Gotovu kremu prebacite u hladniju posudu, prekrijte PVC folijom i ostavite da se hladi.

Priprema kadaifa

Za prženje je najbolje koristiti malo dublju posudu kako se kadaif ne bi rasipao prilikom miješanja.

Uključite ringlu na najjače i stavite puter da se istopi.

U istopljeni puter dodajte izmrvljen kadaif.

Smanjite temperaturu na srednju (oko jačine 2) i pržite kadaif 5 minuta uz stalno miješanje.

Dodajte 4 kašike šećera i nastavite pržiti još 5 minuta uz stalno miješanje.

Umiješajte usitnjene orahe i miješajte još oko jednu minutu.

Skinite kadaif sa šporeta i ostavite da se kratko prohladi.

U mlaku kremu dodajte 200 ml slatkog vrhnja i izmiksajte mikserom dok ne postane glatka i kremasta.

Slaganje kolača

Za ovaj desert potrebna je manja tepsija ili posuda dimenzija približno 30 × 20 cm, amožete ga poslužiti i u manjim zdjelicama ili čašama.

Polovinu pripremljenog kadaifa rasporedite po dnu tepsije.

Preko njega ravnomjerno rasporedite kremu.

Na kraju dodajte preostali sloj kadaifa.

Kolač stavite u frižider da se dobro ohladi i stegne. Kada se potpuno ohladi, izrežite ga na kocke i poslužite.