Starinski kolač s orasima i čokoladom: Recept koji se prenosi 's koljena na koljeno'

Starinski kolač pripremljen s orasima i čokoladom i danas zauzima posebno mjesto u mnogim domovima. Riječ je o jednostavnom, ali izuzetno ukusnom desertu koji vraća sjećanja na djetinjstvo i porodična okupljanja.

Recept za ovaj kolač generacijama se prenosi 's koljena na koljeno', a njegova posebnost leži u tome što ne zahtijeva skupe sastojke niti komplikovane tehnike. Priprema se od osnovnih namirnica, a rezultat je uvijek isti – mekan, sočan kolač bogat okusom oraha i čokolade.

Radi se o sočnom biskvitu s orasima i kakaom, pečenom u plehu, koji se nakon hlađenja prelije čokoladnom glazurom i pospe sjeckanim orasima. Najčešće se reže na kocke i poslužuje uz kafu ili mlijeko.

Sastojci za tijesto:

4 jaja
200 g šećera
200 ml ulja
200 ml mlijeka
300 g brašna
1 prašak za pecivo
2 kašike kakaa
150 g mljevenih oraha
1 kesica vanilin šećera

Za glazuru:

150 g čokolade za kuhanje
100 ml slatkog vrhnja
šaka krupno sjeckanih oraha

Priprema

Rernu zagrijte na 180 stepeni. Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte ulje i mlijeko, pa nastavite miješati.

U posebnoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, kakao i mljevene orahe, a zatim suhe sastojke postepeno dodajte u smjesu s jajima.

Smjesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite 30 do 35 minuta. Dok se kolač hladi, pripremite glazuru tako što ćete zagrijati slatko vrhnje (bez ključanja) i u njega dodati čokoladu, miješajući dok se potpuno ne otopi.

Ohlađeni kolač prelijte glazurom i pospite orasima, pa ostavite u frižideru najmanje dva sata prije rezanja.

Savjeti za najbolji rezultat

Kolač je najukusniji narednog dana, kada se svi sastojci lijepo povežu i upiju vlagu iz glazure. Može stajati u frižideru tri do četiri dana.

Ako želite varijaciju, orahe možete zamijeniti lješnjacima ili bademima, iako orasi daju najautentičniji okus.

Najčešće greške su predugo pečenje i previše brašna, zbog čega kolač može biti suh, pa je važno pratiti vrijeme i provjeriti pečenost čačkalicom.