Savršen ljetni ručak bez puno muke: Pohovani patlidžan sa bijelim sosom

Patlidžan je jedna od onih namirnica koja ljeti dolazi do punog izražaja, a kada se pohuje dobija hrskavu koricu i mekanu, sočnu unutrašnjost kojoj je teško odoljeti. Uz osvježavajući bijeli sos od grčkog jogurta i bijelog luka postaje obrok koji će podjednako obožavati i oni koji inače ne jedu mnogo povrća.

Ovaj jednostavan recept odličan je kao lagani ručak, večera ili toplo predjelo, a priprema se od sastojaka koje većina već ima u kuhinji, piše Ona.rs.

Sastojci:

2 veća patlidžana

2 jaja

100 g brašna

150 g prezli

oko 200 ml ulja za prženje

so i biber po ukusu

Za bijeli sos:

200 g grčkog jogurta

100 g kisele pavlake

2 čena bijelog luka

1 kašika limunovog soka

manja veza svježeg peršuna

so i biber po ukusu

Priprema:

Patlidžane operite i isjecite na kolutove debljine oko jednog centimetra. Posolite ih i ostavite dvadesetak minuta kako bi pustili višak tečnosti i izgubili eventualnu gorčinu. Nakon toga ih prebrišite papirnim ubrusom.

Svaki kolut uvaljajte najprije u brašno, zatim u umućena jaja, pa u prezle.

U dubljem tiganju zagrijte ulje i pržite patlidžan sa obje strane dok ne dobije lijepu zlatnu i hrskavu koricu. Gotove komade odlažite na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće.

Za to vrijeme pripremite sos. Pomiješajte grčki jogurt, kiselu pavlaku, sitno isjeckan ili izgnječen bijeli luk, limunov sok, sitno sjeckani peršun, so i biber. Dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta u frižideru kako bi se ukusi sjedinili.

Pohovani patlidžan poslužite topao uz hladan bijeli sos.

Ako želite još hrskaviju koricu, u prezle dodajte dvije kašike parmezana ili kašiku kukuruznog brašna. Patlidžan možete pripremiti i u rerni ili fritezi na vruć vazduh uz znatno manje ulja.